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Frijoles Colombianos
Prep24hr0min
Total25hr0min
Ingredientes10
Porciones8
Uno de mis platos favoritos son los frijoles colombianos con tocino, bastante tradicionales en mi país. Es un plato con mucho sabor que resulta ideal para acompañar otros platos como la famosa bandeja paisa. Me encantan los frijoles colombianos con cualquier tipo de acompañamiento, en especial con una porción de arroz blanco y tajadas de plátano verde.
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Ingredientes
2lbs de frijoles rojos grandes
3cubos de caldo de pollo
Agua suficiente que cubra los frijoles
1cebolla picada finamente
1lb de tocino, cocido (opcional)
Sobre de condimento para frijoles (opcional)
1zanahoria rallada
1tomate grande pelado cortado en cubitos
2plátanos verdes cortados en cuadritos
Sal y comino al, gusto
Instrucciones
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1
Antes de la preparación, lava los frijoles y déjalos en remojo (que queden cubiertos por el agua) por cerca de un día para que se suavicen. Guarda el agua porque se vuelve a utilizar para cocinar.
2
Al día siguiente, coloca los fríjoles en la olla de presión con todos los ingredientes por casi 1 hora.* Si utilizas una olla convencional, lo ideal es cocinar por unas 3 horas a fuego bajo.
3
Retira de la olla y sirve.
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*Por cada taza de frijoles, necesitarás como dos tazas de agua.
Sirve con tocino frito, arroz blanco, plátanos y hasta con huevos fritos.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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