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Flan de Verduras

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Flan de Verduras
  • Prep 60 min
  • Total 2 hr 0 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4
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Soy de quienes afirma y sostiene que para comer sano no debes sacrificar sabor ni tus raíces. Lo importante es conservar la esencia del plato. Siempre hallarás maneras de reemplazar la carne por proteínas vegetales o bien vegetales que agreguen textura y deleite. ¿A qué latino no le gusta el flan? Y ¿qué tal si le agregamos legumbres? Esta es una receta espectacular perfecta para cualquier estación. Sírvela como entrada o guarnición, o bien como plato principal con una ensalada fresca de estación.

Ingredientes

  • 1 taza de pan rallado (fresco, de ser posible)
  • 1/2 taza leche
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 taza caldo vegetales bajo en sal
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1 cucharada de perejil o cilantro fresco, picadito
  • Sal marina y pimienta negra, a gusto
  • 2 tazas de vegetales mixtos de tu preferencia: arvejas, maíz, garbanzos, zanahorias, coliflor, brócoli, habichuelas, pimiento morrón, hongos, cebolla verde; todo en trozos y cocidos ya sea salteados, o al vapor (*jalapeño para un toquecito picante extra, opcional)
  • 3 huevos, batidos
  • 1/2 cucharada de mantequilla

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 350ºF.
  • 2
    En un bol combina el pan rallado, la leche, la salsa de tomate, caldo, mantequilla, perejil o cilantro, sal y pimienta a gusto.
  • 3
    Agrega los vegetales. Mezcla para combinar. Agrega los huevos. Mezcla para combinar, y coloca en el molde para hornear previamente untado con mantequilla.
  • 4
    Coloca el molde en una bandeja con agua hasta la mitad para cocinarlo a baño María por 1 hora o hasta que cuando insertes un cuchillito en el medio salga limpio.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Prepara los vegetales al vapor para obtener un sabor más intenso.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Soy de quienes afirma y sostiene que para comer sano no debes sacrificar sabor ni tus raíces. Lo importante es conservar la esencia del plato. Siempre hallarás maneras de reemplazar la carne por proteínas vegetales o bien vegetales que agreguen textura y deleite. ¿A qué latino no le gusta el flan? Y ¿qué tal si le agregamos legumbres? Esta es una receta espectacular perfecta para cualquier estación. Sírvela como entrada o guarnición, o bien como plato principal con una ensalada fresca de estación.
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