Flan Casero

Instrucciones

• 1

  Precalienta el horno a 350°F. En una ollita calienta el azúcar a fuego moderado, revolviéndola frecuentemente hasta que se derrita y adquiera un color caramelo ligero. Vierte éste en 9 moldes para flan (de 6 oz cada molde, o para gelatina). Ponlos sobre una parrilla para que se enfríen.
• 2

  En un recipiente mediano, bate los huevos con la clara, con una batidora eléctrica, hasta que estén bien mezclados. Añade el agua, la leche condensada, la vainilla y la sal. Vierte esta mezcla en los moldecitos de flan y ponlos en unos recipientes 13x9 pulgadas. Vierte agua caliente en cada recipiente, hasta la mitad de la altura de los moldecitos.
• 3

  Hornéalos de 40 a 50 minutos o hasta que al insertar el cuchillo en el centro, salga limpio. Remueve cuidadosamente los moldecitos del agua. Enfríalos durante 30 minutos. Tápalos y refrigéralos. Enfríalos al menos 3 horas o durante toda la noche. Para desmoldarlos, pasa un cuchillo alrededor de los moldecitos e inviértelos sobre platos. Adorna los flanes individuales con frambuesas y hojas de menta.