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Filetes de Tilapia Empanizado con Tortillas

Filetes de Tilapia Empanizado con Tortillas
  • Prep 5 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 2
Estos filetes de tilapia empanizados con tortillas fueron toda una revelación cuando los preparé hace unos días en casa. Las tortillas crean una costra crujiente y dorada que le da un sabor muy especial al pescado. ¿Quién diría que las tortillas podrían servir como empanizado? Los filetes de tilapia o mojarra, como también se les conoce, se cocinan muy rápido, así que podrás tener una cena en sólo media hora. Acompáñalos con una salsa verde y guacamole. ¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 2 filetes de tilapia
  • 2 tazas de totopos (chips de tortilla)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de aceite

Instrucciones

  • 1
    Seca la tilapia con una servilleta de papel.
  • 2
    Tritura los totopos con tus manos hasta lograr la consistencia deseada, puede ser tan fino o tan grueso como lo prefieras.
  • 3
    Salpimienta los filetes. Déjalos aparte.
  • 4
    Bate el huevo y vacía la harina sobre una superficie plana.
  • 5
    Toma uno de los filetes y enharínalo, luego pásalo por el huevo y finalmente cúbrelo con los totopos triturados. Repite.
  • 6
    Calienta el aceite en una sartén antiadherente y fríe los filetes aproximadamente 3 minutos por lado o hasta que estén completamente cocidos.
  • 7
    Sirve inmediatamente.

  • Te recomiendo que busques totopos caseros en lugar de “tortilla chips” ya que tienen una consistencia más gruesa lo cual es mejor para el empanizado.
  • Prueba los totopos antes de triturarlos para detectar su nivel de sal, eso te ayudará a ajustar la sal que le pongas a los filetes.

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