Filetes de Atún con Salsa de Aguacate y Jícama

Name: Filetes de Atún con Salsa de Aguacate y Jícama
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1/4 taza de jugo de limón fresco; 2 cucharaditas de aceite de chile; 2 cucharadas de cilantro finamente picado; 1 diente de ajo, finamente picado; 1/2 cucharadita de sal; 6 filetes de atún (aproximadamente 2 lbs), de 6 oz cada uno; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 aguacate chico, sin semilla, sin piel y picado (1 taza); 1/2 taza de jícama pelada y picada; 3 cebollitas de cambray medianas picadas (3 cucharadas; 1 jalapeño mediano, sin semillas, sin tallo y finamente picado; 2 jalapeño mediano, sin semillas, sin tallo y finamente picado; 2 cucharadas de cilantro, picado; 1/4 cucharadita de sal

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Prep 40 min
Total 1 hr 10 min
Ingredientes 14
Porciones 6

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por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Apr 4, 2011

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Ingredientes

Tuna

1/4 taza de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de aceite de chile
2 cucharadas de cilantro finamente picado
1 diente de ajo, finamente picado
1/2 cucharadita de sal
6 filetes de atún (aproximadamente 2 lbs), de 6 oz cada uno
1 cucharada de aceite vegetal

Salsa

1 aguacate chico, sin semilla, sin piel y picado (1 taza)
1/2 taza de jícama pelada y picada
3 cebollitas de cambray medianas picadas (3 cucharadas
1 jalapeño mediano, sin semillas, sin tallo y finamente picado
2 jalapeño mediano, sin semillas, sin tallo y finamente picado
2 cucharadas de cilantro, picado
1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

1

En un molde de vidrio mezcla los ingredientes para el atún. Agrega el atún, cubre con la marinada. Cubre y refrigera por lo menos media hora (no mas de dos) y voltea una vez por lo menos.
2

Precalienta el horno a 350°F. Entre tanto en un platito mediano mezcla los ingredientes de la salsa; refrigera.
3

Calienta el aceite a fuego medio alto en un sartén de 12 pulgadas. Sella los filetes por 1 o 2 minutos o hasta que se vean blancos por fuera. Ponlos en una charola para horno ligeramente engrasada y cubiertos con papel aluminio.
4

Hornea de 11 a 16 minutos volteándolos una vez o hasta que al tocar el pescado con un tenedor se parta fácilmente, puede estar un poco rosa en el centro. No guardes la marinada. Pon la salsa arriba del atún.

Información Nutricional

300 Calorías, 16g Grasa total, 33g Proteína, 5g Carbohidratos totales, 0g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 300

Calorías derivadas de la grasa: 150

Grasa total: 16g; 25%

Grasa saturada: 3 1/2g; 18%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 100mg; 34%

Sodio: 390mg; 16%

Potasio: 950mg; 27%

Carbohidratos totales: 5g; 2%

Fibra dietética: 2g; 10%

Azúcares: 0g

Proteína: 33g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%

Vitamina C: 10%; 10%

Calcio: 4%; 4%

Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;

Selección de carbohidratos

1/2

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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