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Filetes de Atún con Salsa de Aguacate y Jícama

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Filetes de Atún con Salsa de Aguacate y Jícama

Prep 40 min
Total 1 hr 10 min
Ingredientes 14
Porciones 6

Ingredientes

Atun

1/4

taza de jugo de limón fresco

cucharaditas de aceite de chile

cucharadas de cilantro finamente picado

diente de ajo, finamente picado

1/2

cucharadita de sal

filetes de atún (aproximadamente 2 lbs), de 6 oz cada uno

cucharada de aceite vegetal

Salsa

aguacate chico, sin semilla, sin piel y picado (1 taza)

1/2

taza de jícama pelada y picada

cebollitas de cambray medianas picadas (3 cucharadas

jalapeño mediano, sin semillas, sin tallo y finamente picado

cucharadas de cilantro, picado

1/4

cucharadita de sal

Instrucciones

Esconder

1

En un molde de vidrio mezcla los ingredientes para el atún. Agrega el atún, cubre con la marinada. Cubre y refrigera por lo menos media hora (no mas de dos) y voltea una vez por lo menos.
2

Precalienta el horno a 350°F. Entre tanto en un platito mediano mezcla los ingredientes de la salsa; refrigera.
3

Calienta el aceite a fuego medio alto en un sartén de 12 pulgadas. Sella los filetes por 1 o 2 minutos o hasta que se vean blancos por fuera. Ponlos en una charola para horno ligeramente engrasada y cubiertos con papel aluminio.
4

Hornea de 11 a 16 minutos volteándolos una vez o hasta que al tocar el pescado con un tenedor se parta fácilmente, puede estar un poco rosa en el centro. No guardes la marinada. Pon la salsa arriba del atún.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 300
Calorías derivadas de la grasa: 150

% Valor Diario

Grasa total: 16g; 25%
Grasa saturada 3 1/2g 18% Grasas trans 0g
Colesterol: 100mg; 34%
Sodio: 390mg; 16%
Potasio: 950mg; 27%
Carbohidratos totales: 5g; 2%
Fibra dietética 2g 10% Azúcares 0g
Proteína: 33g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%
Vitamina C: 10%; 10%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;