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Pescado con Salsa de Aguacate

pescado con salsa de aguacate Entree South American
Pescado con Salsa de Aguacate
  • Prep 20 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4

El pescado preferido durante la Cuaresma es el bacalao seco y salado, que después de un procedimiento para desalarlo e hidratarlo, se prepara de muchas maneras, cada una más rica que la otra. En Perú también se usa el paiche, un pez abundante en el río Amazonas, de carne muy blanca y tamaño descomunal: puede llegar a pesar más de 300 libras. Normalmente se consume fresco, pero para la Semana Santa se seca y se sala, tratándose casi igual que el famoso bacalao. Por supuesto que hay infinidad de preparaciones para otros tipos de pescado fresco, mucho más fáciles y rápidas de hacer. Esta receta de Cuaresma es una de las que me encanta pues combina dos de mis ingredientes favoritos: pescado y aguacates. La salsa se hace en la licuadora con una base de mayonesa, y se sirve con filetes fritos, horneados o cocidos al vapor. Cualquier tipo de pescado blanco es perfecto para este sencillo y delicioso plato. Ya verás que, una vez que lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas de pescado predilectas, pues lleva pocos ingredientes y el resultado es magnífico. Con tantas recetas de Cuaresma para inspirarte, tu cocina será un verdadero deleite. MAS + MENOS -

Ingredientes

4
filetes de pescado blanco
Sal
y pimienta
2
cucharadas de aceite vegetal
1/2
taza de mayonesa
2
aguacates
1/2
cebolla roja cortada en juliana fina
1/2
tomate cortado en cuñas finas
1/4
pimiento anaranjado cortado en juliana
1
cucharada de hojas de perejil picadas gruesas
Jugo
de 1 limón
1/2
cucharada de aceite de oliva
Gotas
de pasta de ají amarillo (opcional)

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Sazona el pescado con sal y pimienta.
  • 2
    Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fríe el pescado hasta que esté dorado. Voltea y termina la cocción.
  • 3
    Mientras tanto, procesa la mayonesa y el aguacate en la licuadora hasta formar una salsa. De ser necesario agrega un chorrito de aceite o el jugo de medio limón, para soltar la salsa.
  • 4
    En un tazón combina la cebolla, tomate, pimiento, perejil, sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
  • 5
    En cada plato coloca un filete pescado sobre una base de salsa de aguacate. Cubre con la salsa de cebolla y sirve inmediatamente.
  • 6
    Puedes acompañar con papas al perejil o con arroz blanco.

Consejos de expertos

  • Omite la salsa de cebollas y prepara una ensaladita de tomates cherry para servir sobre los filetes.
  • Usa cualquier tipo de pescado blanco: corvina, lenguado, tilapia, etc.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • El pescado preferido durante la Cuaresma es el bacalao seco y salado, que después de un procedimiento para desalarlo e hidratarlo, se prepara de muchas maneras, cada una más rica que la otra. En Perú también se usa el paiche, un pez abundante en el río Amazonas, de carne muy blanca y tamaño descomunal: puede llegar a pesar más de 300 libras. Normalmente se consume fresco, pero para la Semana Santa se seca y se sala, tratándose casi igual que el famoso bacalao. Por supuesto que hay infinidad de preparaciones para otros tipos de pescado fresco, mucho más fáciles y rápidas de hacer. Esta receta de Cuaresma es una de las que me encanta pues combina dos de mis ingredientes favoritos: pescado y aguacates. La salsa se hace en la licuadora con una base de mayonesa, y se sirve con filetes fritos, horneados o cocidos al vapor. Cualquier tipo de pescado blanco es perfecto para este sencillo y delicioso plato. Ya verás que, una vez que lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas de pescado predilectas, pues lleva pocos ingredientes y el resultado es magnífico. Con tantas recetas de Cuaresma para inspirarte, tu cocina será un verdadero deleite.

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