Fideos de Zucchini y Camarón

Prep 30 min
Total 35 min
Ingredientes 8
Porciones 1

Mi hija debe sentirse muy orgullosa de mí. Ella comenzó a preparar fideos sin gluten hace muchos meses y estaba encantada con estos fideos de zucchini que solía hacer en un aparatito que compró. Yo los preparo de forma mucho más simple: a veces utilizo una mandolina para que me salgan como fettuccini, y otras veces los corto a lo largo, muy finamente, con un cuchillo filoso. Quedan súper bien. Te recomiendo que prepares estos fideos de zucchini. Te van a encantar y querrás repetir la receta una y otra vez. MAS + MENOS -

Ingredientes

zucchini mediano

1 1/2

cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta

1/4

cucharadita de albahaca picadita (o cualquier hierba de tu gusto)

camarones limpios

1/3

taza de salsa de tomate caliente

cucharada de queso parmesano rallado (opcional)

Hojas de albahaca para decorar

Instrucciones

Esconder

1

Lava bien el zucchini y córtalo en tajadas finas a lo largo. Luego corta cada tajada en hilos medianos para que el zucchini parezca fideo.
2

En una sartén caliente 1 cucharada de aceite y saltea ligeramente el zucchini, unos 30-45 segundos. Salpimienta y agrega la albahaca picadita.
3

Salpimienta los camarones y saltéalos en 1/2 cucharada de aceite de oliva hasta que estén rosados. No los recocines.
4

En un plato vierte la salsa de tomate caliente. Encima acomoda los fideos de zucchini calientes.
5

Decora con los camarones salteados y la albahaca entera. Sirve de inmediato, rociado con queso parmesano rallado.

Consejos de expertos

En vez de camarones utiliza conchitas (scallops) salteadas en mantequilla o aceite de oliva.
Puedes hacer los fideos con zanahoria o con otros vegetales.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Mi hija debe sentirse muy orgullosa de mí. Ella comenzó a preparar fideos sin gluten hace muchos meses y estaba encantada con estos fideos de zucchini que solía hacer en un aparatito que compró. Yo los preparo de forma mucho más simple: a veces utilizo una mandolina para que me salgan como fettuccini, y otras veces los corto a lo largo, muy finamente, con un cuchillo filoso. Quedan súper bien. Te recomiendo que prepares estos fideos de zucchini. Te van a encantar y querrás repetir la receta una y otra vez.