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Camarones Picantes a la Cerveza con Puré de Papas

camarones picantes a la cerveza con puré de papas Entree
Camarones Picantes a la Cerveza con Puré de Papas
  • Prep 10 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4

La cerveza es uno de mis ingredientes favoritos a la hora de cocinar. Me gusta agregarla a un buen chili, pero también me parece que queda espectacular en un arroz con pollo, en un seco peruano, en un aguadito de pato y en muchos otros platillos. Como en estos camarones a la cerveza. La inspiración de esta receta viene de muchas experiencias, pero comenzaré por decir que es por unos camarones que mi mamá preparaba cuando yo era pequeña. Mi abuelo paterno vivía en la costa Caribe de Nicaragua y cuando venía a visitarnos traía con él enormes sacos de camarones fresquísimos, y unas cuantas cajas de langostas vivas. Ya te puedes imaginar que era un festín que duraba varios días. Mi mamá tenía una famosa receta de camarones en salsa de tomate y le ponía un poquito de dulce y un toquecito de ají, que a mí me volvía loca. Comía estos camarones sin parar y nunca me aburrí de ese sabor. También me fascina la mermelada de chile jalapeño, o jalapeño pepper jelly, que descubrí hace muchos años en Florida. Se convirtió en mi jalea favorita para acompañar pollo, chuletas de cerdo, etc., con su sabor dulce pero súper picante. Tanto me gustaba que en más de una ocasión hasta visité la misma fábrica para comprar montones de frascos para llevar a Perú y tener una buena provisión de esta jalea. Y aunque te parezca increíble, la cerveza no es lo mío. No tomo cerveza normalmente pero me encanta cocinar con ella. Así que aquí tienes una combinación de todos esos recuerdos y sabores que, a mi parecer, dan como resultado unos camarones increíbles. La salsa es perfecta cuando se mezcla con el puré de papas, pero por supuesto que puedes cambiarlo por arroz blanco o cualquier otro tipo de puré. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
cucharada de aceite
1/2
taza de cebolla roja picada
2
dientes de ajo picados
1
taza de cerveza rubia
1
cucharada de pasta de tomate
2
cucharadas de jalapeño pepper jelly (o cualquier otra mermelada picante) (opcional)
Sal
1 1/2
lb de camarones pelados y limpios
Hojitas
de espinaca bebé para decorar
Puré
de papas

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Calienta el aceite en una sartén. Agrega cebolla y ajos y suda hasta que estén bien suaves.
  • 2
    Incorpora la cerveza y lleva a ebullición. Cuando esté hirviendo y se haya reducido un poco añade la pasta de tomate disuelta en un poco de agua y la mermelada de jalapeños. Cuando hierva de nuevo agrega los camarones y déjalos cocer en la salsa de cerveza. Sabrás que están listos cuando cambien de color y se pongan rosados. Deben quedar jugosos y bien glaseados con la salsa.
  • 3
    Sirve los camarones decorados con las hojitas de espinaca bebé y acompañados con puré de papa.

Consejos de expertos

  • Usa cerveza oscura si prefieres.
  • Usa perejil o culantro picado en vez de espinaca bebé.
  • Puedes usar puré de yuca, de frijoles pallares, o camotes asados en vez de puré de papas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • La cerveza es uno de mis ingredientes favoritos a la hora de cocinar. Me gusta agregarla a un buen chili, pero también me parece que queda espectacular en un arroz con pollo, en un seco peruano, en un aguadito de pato y en muchos otros platillos. Como en estos camarones a la cerveza. La inspiración de esta receta viene de muchas experiencias, pero comenzaré por decir que es por unos camarones que mi mamá preparaba cuando yo era pequeña. Mi abuelo paterno vivía en la costa Caribe de Nicaragua y cuando venía a visitarnos traía con él enormes sacos de camarones fresquísimos, y unas cuantas cajas de langostas vivas. Ya te puedes imaginar que era un festín que duraba varios días. Mi mamá tenía una famosa receta de camarones en salsa de tomate y le ponía un poquito de dulce y un toquecito de ají, que a mí me volvía loca. Comía estos camarones sin parar y nunca me aburrí de ese sabor. También me fascina la mermelada de chile jalapeño, o jalapeño pepper jelly, que descubrí hace muchos años en Florida. Se convirtió en mi jalea favorita para acompañar pollo, chuletas de cerdo, etc., con su sabor dulce pero súper picante. Tanto me gustaba que en más de una ocasión hasta visité la misma fábrica para comprar montones de frascos para llevar a Perú y tener una buena provisión de esta jalea. Y aunque te parezca increíble, la cerveza no es lo mío. No tomo cerveza normalmente pero me encanta cocinar con ella. Así que aquí tienes una combinación de todos esos recuerdos y sabores que, a mi parecer, dan como resultado unos camarones increíbles. La salsa es perfecta cuando se mezcla con el puré de papas, pero por supuesto que puedes cambiarlo por arroz blanco o cualquier otro tipo de puré.

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