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Fettuccine Alfredo con Queso Roquefort

Fettuccine Alfredo con Queso Roquefort
  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8
Una combinación de sabores maravillosa para una ocasión especial.

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 echalote mediano, finamente picado
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 1 tazas de crema para batir (1 pinta)
  • 3/4 taza de queso Roquefort o cualquier “blue cheese”, desmoronado
  • 1 1/4 taza de queso Parmesano rallado (5 oz)
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • Sal, si la deseas
  • Pimienta recién molida, si la deseas
  • 1 caja (16 oz) de fettuccine

Instrucciones

  • 1
    En una olla de 2 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio alto. Agrega y cocina los echalotes de 1 a 2 minutos moviendo constantemente hasta que estén transparentes. Agrega el ajo y cocina de 30 segundos a 1 minuto.
  • 2
    Agrega el vino y deja que se evapore un poco. Agrega la crema, la nuez moscada, los quesos, la sal y la pimienta. Reduce la flama a media y déjala cocinando de 15 a 20 minutos a fuego medio hasta o hasta que se reduzca a 3/4 de su volumen original. No se va a hacer muy espesa.
  • 3
    Cocina fettuccine como lo indican las instrucciones del paquete. Retira a un lado.
  • 4
    Sirve con la pasta y agrega, si lo deseas, queso Parmesano y Roquefort adicional.

Consejos de expertos

  • Si deseas utilizar queso Cabrales, que es la versión española del queso Roquefort
  • Puedes utilizar pasta más delgada como vermicelli o pelo de ángel.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
550
Calorías derivadas de la grasa
310
Grasa total
35g
54%
Grasa saturada
21g
103%
Grasas trans
1g
Colesterol
150mg
51%
Sodio
780mg
32%
Potasio
140mg
4%
Carbohidratos totales
40g
13%
Fibra dietética
2g
7%
Azúcares
1g
Proteína
17g
% Valor Diario*:
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
35%
35%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 6 Grasa;
Selección de carbohidratos
2 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Una combinación de sabores maravillosa para una ocasión especial.
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