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Espagueti estilo Alfredo

Espagueti estilo Alfredo
  • Prep 40 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8

Ingredientes

  • 1 lb de espagueti o fetuccini sin coser
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 cucharada de harina multiusos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/8 cucharadita de pimienta roja de cayena molida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 2 oz de queso crema con 1/3 menos grasa
  • 2/3 taza de queso parmesano o romano rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

  • 1
    Cocina la pasta como lo indican las direcciones del paquete omitiendo la sal. Escurre; regresa a la olla con el fuego apagado. Cubre para evitar que se enfrié, deja a un lado.
  • 2
    Mientras tanto en un plato hondo mediano, mezcla con un batidor de globo la leche, harina, sal, pimienta negra y roja hasta que este suave y todo bien mezclado e incorporado. En una olla de 2 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio bajo. Agrega el ajo; cocina durante 1 minuto, mezclando constantemente (cuidando a que no se queme). Con el batidor de globo agrega la mezcla de leche a la de la mantequilla en la olla. Cocina y revuelve a fuego medio de 6 a 8 minutos o hasta que la mezcla se espese y hierva.
  • 3
    Agrega el queso crema hasta que se derrita. Agrega el queso parmesano a que se derrita. Vacía encima de la pasta y mezcla a que se incorpore toda la salsa a la pasta. Espolvorea con el perejil picado.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción:
Calorías
330
Calorías derivadas de la grasa
110
Grasa total
12g
18%
Grasa saturada
6g
30%
Grasas trans
0g
Colesterol
70mg
23%
Sodio
590mg
25%
Potasio
170mg
5%
Carbohidratos totales
42g
14%
Fibra dietética
2g
7%
Azúcares
4g
Proteína
12g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
20%
20%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
3 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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