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Espagueti con Pollo a la Boloñesa

espagueti con pollo a la boloñesa Entree Italian
Espagueti con Pollo a la Boloñesa
  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 8

La bloguera Arlene Cummings del blog Cooking with Sugar comparte una de sus recetas favoritas. La boloñesa es un plato clásico de la cocina italiana que tiene mucha grasa y calorías. Esta receta de Pollo a la Boloñesa es una versión más fresca, ligera y sana que aporta todo el gran sabor de la receta original con menos grasa y menos tiempo de elaboración. MAS + MENOS -

Ingredientes

2
cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2
cebolla, finamente picada
3
dientes de ajo, finamente picados
1/2
tallo de apio, finamente picado
1
zanahoria mediana, pelada y finamente picada
1
libra de pollo molido
1
lata (28 oz) de tomates triturados
1
taza de caldo de pollo bajo en sodio Progresso™ Reduced-Sodium Chicken Broth
1/2
taza vino blanco
2
cucharadas de albahaca fresca o 1 cucharadita de albahaca seca
1
cucharadita de azúcar
1
libra de espagueti integral crudo
1/3
taza de leche desgrasada half and half
1/4
taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, ajo, apio y zanahoria. Sofríe hasta que las verduras queden suaves, unos 5 minutos.
  • 2
    Agrega el pollo molido y dóralo durante unos minutos. Luego, aumenta el calor y agrega los tomates, el caldo, el vino, la albahaca y el azúcar, asegurándote de remover y arrancar los pedacitos dorados del fondo de la sartén.
  • 3
    Cocina destapado a fuego lento, removiendo ocasionalmente hasta que la salsa espese, unos 15 minutos. Retira del fuego. Si la salsa quedó demasiado espesa, agrega un poco más de caldo de pollo.
  • 4
    Mientras la salsa se cuece, prepara la pasta en una olla grande con agua hirviendo. Agrega la leche desgrasada Half & Half y sirve la salsa sobre el espagueti cocido; espolvorea el queso parmesano.

Consejos de expertos

  • Reduce el tiempo de preparación utilizando un pequeño procesador de comidas para picar las verduras rápidamente.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
380
Calorías derivadas de la grasa
90
% Valor Diario
Grasa total
10g
15%
Grasa saturada
3g
14%
Grasas trans
0g
Colesterol
40mg
13%
Sodio
680mg
28%
Potasio
340mg
10%
Carbohidratos totales
53g
18%
Fibra dietética
6g
26%
Azúcares
3g
Proteína
19g
% Valor Diario*:
Vitamina A
40%
40%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
8%
8%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
3 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
3 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • La bloguera Arlene Cummings del blog Cooking with Sugar comparte una de sus recetas favoritas. La boloñesa es un plato clásico de la cocina italiana que tiene mucha grasa y calorías. Esta receta de Pollo a la Boloñesa es una versión más fresca, ligera y sana que aporta todo el gran sabor de la receta original con menos grasa y menos tiempo de elaboración.

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