Ensalada Tex-Mex de Papa con Aguacate

Prep 15 min
Total 60 min
Ingredientes 15
Porciones 12

La ensalada de papa es un platillo clásico que no puede faltar en los picnics y las parrilladas. Hoy le damos un giro tex-mex al añadir granos de elote, cilantro fresco, jalapeño y un aderezo de aguacate. ¡Estoy segura de que a todos les encantará su sabor! MAS + MENOS -

Ingredientes

For the salad

papas grandes cocidas, peladas y cortadas en cubos

rebanadas de tocino, dorado, escurrido y en trozos

huevos duros, pelados y finamente picados

tomates Roma, finamente picados

pimiento verde, finamente picado

jalapeño fresco, sin semillas y finamente picado (opcional)

1/2

cebolla morada, finamente picado

manojo de cilantro, finamente picado

lata (15 oz) de granos de elote

Sal y pimienta, al gusto

For the dressing

aguacate maduro

1/4

taza de mayonesa

1/4

taza de crema agria

Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

Esconder

1

Para la ensalada: En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes para la ensalada. Salpimienta al gusto. Refrigera por al menos 30-45 minutos antes de servir para que se mezclen los sabores.
2

Para el aderezo: Unos 10 a 15 minutos antes de servir, prepara el aderezo mezclando el aguacate, la mayonesa, la crema agria y el diente de ajo. Mezcla bien con un tenedor hasta tener una consistencia cremosa. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
3

Añádele el aderezo de aguacate a la ensalada y revuelve ligeramente para mezclar bien todos los ingredientes. Sirve y ¡a disfrutar!

Consejos de expertos

Siempre que cocines con chiles frescos, usa guantes de látex o de plástico y lávate bien las manos.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

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