Ensalada de Papa Cremosa

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Prep 15 min
Total 5 hr 0 min
Ingredientes 10
Porciones 10

Ingredientes

papas blancas o rojas medianas (2 lbs), peladas

1 1/2

tazas de mayonesa o aderezo para ensaladas

cucharada de vinagre blanco o de manzana

cucharada de mostaza amarilla

cucharadita de sal

1/4

cucharadita de pimienta

tallos medianos de apio, picados (1 taza)

cebolla mediana, picada (1/2 taza)

huevos duros, picados

paprika, si desea

Instrucciones

Esconder

1

Coloca las papas en una cacerola de 3 cuartos de galón y suficiente agua para cubrir las papas. Tapa y calienta hasta hervir; luego reduce el fuego. Tapa y cocina de 30 a 35 minutos o hasta que las papas se ablanden; escurre. Deja enfriar lo suficiente hasta poder tocarlas. Corta las papas en cubos.
2

Mezcla la mayonesa, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta en un recipiente grande de vidrio o plástico. Añade las papas, el apio y la cebolla y mezcle. Añade los huevos y revuelve. Espolvorea con paprika.
3

Tapa y refrigera por lo menos 4 horas para mezclar los sabores y enfriar. Manténla tapada y refrigerada.

Consejos de expertos

For 13 grams of fat and 210 calories per serving, use reduced-fat mayonnaise and 2 eggs.
Potato salad lovers know the secret to perfect potato salad--it starts with the potatoes! Round red or round white potatoes are best because they are a waxy variety, holding their shape after cooking. Starchy potatoes (long white), like Idaho and russets, have a fluffy texture after cooking so can become too soft and mushy for potato salad.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción (3/4 taza cada una)

Calorías: 350
Calorías derivadas de la grasa: 260

% Valor Diario

Grasa total: 28g; 44%
Grasa saturada 4 1/2g 23% Grasas trans 0g
Colesterol: 105mg; 35%
Sodio: 480mg; 20%
Potasio: 350mg; 10%
Carbohidratos totales: 19g; 6%
Fibra dietética 2g 8% Azúcares 2g
Proteína: 5g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%
Vitamina C: 6%; 6%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 4%; 4%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 5 1/2 Grasa;