Ensalada Invernal de Arándanos, Naranja y Queso de Cabra

Prep 30 min
Total 35 min
Ingredientes 10
Porciones 4

A mi familia le encantan las ensaladas, por eso siempre estoy buscando nuevas opciones para combinar ingredientes y tener mas variedad. Esta ensalada es perfecta para comenzar el nuevo año ya que está llena de sabores que contrastan, y además utiliza productos fáciles de encontrar en la temporada invernal. Espero que te guste. MAS + MENOS -

Ingredientes

Salad

Lechuga de preferencia (yo utilicé lechuga romana con un puñado de espinacas)

1- 12 oz paquete de arándanos (cranberries).

cucharaditas de aceite de oliva

naranjas cortadas en tajadas

oz de queso de cabra

1/2

cucharada de miel

Vinaigrette

cucharadas de aceite de oliva

cucharada de vinagre balsámico o vinagre rojo

Jugo de naranja, al gusto

Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 275°F.
2

Mezcla los cranberries con 2 cucharaditas de aceite y colócalos en una bandeja para hornear. Hornéalos por 30 minutos.
3

Lava, seca y corta la lechuga si es necesario. En un recipiente (así podrás guardar el jugo) corta las naranjas en rebanadas.
4

En otro recipiente aparte mezcla el queso de cabra y la miel.
5

Una vez que los arándanos estén horneados y se hayan enfriado, puedes montar la ensalada.
6

Sirve el aderezo o la vinagreta en un recipiente separado o puedes mezclarlo con la ensalada justo antes de servir. A disfrutar.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

A mi familia le encantan las ensaladas, por eso siempre estoy buscando nuevas opciones para combinar ingredientes y tener mas variedad. Esta ensalada es perfecta para comenzar el nuevo año ya que está llena de sabores que contrastan, y además utiliza productos fáciles de encontrar en la temporada invernal. Espero que te guste.