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Ensalada Invernal de Arándanos, Naranja y Queso de Cabra

Ensalada Invernal de Arándanos, Naranja y Queso de Cabra
  • Prep 30 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4
A mi familia le encantan las ensaladas, por eso siempre estoy buscando nuevas opciones para combinar ingredientes y tener mas variedad. Esta ensalada es perfecta para comenzar el nuevo año ya que está llena de sabores que contrastan, y además utiliza productos fáciles de encontrar en la temporada invernal. Espero que te guste.

Ingredientes

Salad

  • Lechuga de preferencia (yo utilicé lechuga romana con un puñado de espinacas)
  • 1 1- 12 oz paquete de arándanos (cranberries).
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 naranjas cortadas en tajadas
  • 4 oz de queso de cabra
  • 1/2 cucharada de miel

Vinaigrette

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico o vinagre rojo
  • Jugo de naranja, al gusto
  • Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 275°F.
  • 2
    Mezcla los cranberries con 2 cucharaditas de aceite y colócalos en una bandeja para hornear. Hornéalos por 30 minutos.
  • 3
    Lava, seca y corta la lechuga si es necesario. En un recipiente (así podrás guardar el jugo) corta las naranjas en rebanadas.
  • 4
    En otro recipiente aparte mezcla el queso de cabra y la miel.
  • 5
    Una vez que los arándanos estén horneados y se hayan enfriado, puedes montar la ensalada.
  • 6
    Sirve el aderezo o la vinagreta en un recipiente separado o puedes mezclarlo con la ensalada justo antes de servir. A disfrutar.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • A mi familia le encantan las ensaladas, por eso siempre estoy buscando nuevas opciones para combinar ingredientes y tener mas variedad. Esta ensalada es perfecta para comenzar el nuevo año ya que está llena de sabores que contrastan, y además utiliza productos fáciles de encontrar en la temporada invernal. Espero que te guste.
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