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Scones de Arandanos (Cranberry) y Naranja

Name: Scones de Arandanos (Cranberry) y Naranja
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: British
Ingredients: 2 tazas de cereal Total® Cranberry Crunch o Basic 4®; 1 taza de harina multiusos Gold Medal®; 1/4 taza de azúcar morena; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 1 cucharadita de ralladura de naranja; 1/4 cucharadita de sal; 1/4 taza de mantequilla o margarina, refrigerada (firme); 1/2 taza de arándanos secos azucarados; 1 huevo, ligeramente batido; 1/4 taza de yogurt bajo en grasa sabor naranja; 1/2 taza azúcar en polvo; 1/4 cucharadita de ralladura de naranja; 2 a 3 cucharaditas de jugo de naranja

Prep 20 min
Total 40 min
Ingredientes 13
Porciones 12

Ingredientes

Scones

2 tazas de cereal Total® Cranberry Crunch o Basic 4®
1 taza de harina multiusos Gold Medal®
1/4 taza de azúcar morena
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de ralladura de naranja
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de mantequilla o margarina, refrigerada (firme)
1/2 taza de arándanos secos azucarados
1 huevo, ligeramente batido
1/4 taza de yogurt bajo en grasa sabor naranja

Glaze

1/2 taza azúcar en polvo
1/4 cucharadita de ralladura de naranja
2 a 3 cucharaditas de jugo de naranja

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 400°F. Coloca el cereal en una bolsita para alimentos de cierre y pasa un rodillo sobre la bolsa triturándolo. Deja a un lado.
2

En un recipiente hondo mediano, mezcla el harina, azúcar, polvo de hornear, ralladura de naranja y sal. Corta la mantequilla y con dos cuchillos en direcciones opuestas incorpórala a la mezcla hasta formarse grumos. Agrega el cereal, arándanos, huevo y yogurt hasta formar una masa.
3

En una superficie ligeramente enharinada, amasa suavemente a que se cubra de harina. Forma una bola. Con las manos enharinadas forma un circulo de 8 pulgadas de diámetro y coloca en una charola para galletas sin engrasar. Corta el circulo en 12 porciones (triángulos) con un cuchillo enharinado. No separes las porciones.
4

Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que las orillas estén doraditas. Inmediatamente retíralo de la charola a un rejilla para enfriar. Déjalo reposar 5 minutos y luego separa los triángulos.
5

En un platito mezcla los ingredientes del glaseado hasta incorporarse. Vierte el glaseado arriba de los scones. Cuando este espeso puedes servir o guardarlo cubierto.

Información Nutricional

Porción: 1 Scone

Calorías: 170

Calorías derivadas de la grasa: 40

Grasa total: 4 1/2g; 7%

Grasa saturada: 2 1/2g; 13%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 30mg; 9%

Sodio: 210mg; 9%

Potasio: 60mg; 2%

Carbohidratos totales: 29g; 10%

Fibra dietética: 1g; 5%

Azúcares: 16g

Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 4%; 4%

Vitamina C: 0%; 0%

Calcio: 20%; 20%

Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

1 Almidón; 1 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;