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Ensalada Griega de Garbanzos y Pepino

Ensalada Griega de Garbanzos y Pepino
  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8

Ingredientes

  • 1 lata (15 oz) de garbanzos Progresso®, escurridos y pasados por agua
  • 3 jitomates estilo roma, picados
  • 1 frasco (7.5 oz) de pimientos morrón rojos o amarillos asados, escurridos y en rebanados
  • 1/2 cebolla blanca, en cuartos y rebanada muy delgadas
  • 1 pepino mediano, picado
  • 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de queso fresco en grumos (2 oz)

Instrucciones

  • 1
    En un recipiente hondo grande, mezcla los garbanzos, jitomates, pimientos, cebolla, pepino, cilantro y ajo.
  • 2
    En un platito mezcla el jugo de limón, aceite y sal hasta que se incorporen. Agrega a la ensalada de garbanzos y mezcla hasta que todo el aderezo se incorpore. Antes de servir, agrega el queso.

Información Nutricional

Porción:
Calorías
90
Calorías derivadas de la grasa
25
Grasa total
2 1/2g
4%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
90mg
4%
Potasio
260mg
7%
Carbohidratos totales
13g
4%
Fibra dietética
3g
13%
Azúcares
3g
Proteína
4g
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
70%
70%
Calcio
6%
6%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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