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Ensalada Griega de Garbanzos y Pepino

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Prep 15 min
Total 30 min
Ingredientes 11
Porciones 8

Ingredientes

lata (15 oz) de garbanzos Progresso®, escurridos y pasados por agua

jitomates estilo roma, picados

frasco (7.5 oz) de pimientos morrón rojos o amarillos asados, escurridos y en rebanados

1/2

cebolla blanca, en cuartos y rebanada muy delgadas

pepino mediano, picado

cucharadas de cilantro, finamente picado

dientes de ajo, picados

cucharadas de jugo de limón

1 1/2

cucharadita de aceite de oliva

1/4

cucharadita de sal

1/2

taza de queso fresco en grumos (2 oz)

Instrucciones

Esconder

1

En un recipiente hondo grande, mezcla los garbanzos, jitomates, pimientos, cebolla, pepino, cilantro y ajo.
2

En un platito mezcla el jugo de limón, aceite y sal hasta que se incorporen. Agrega a la ensalada de garbanzos y mezcla hasta que todo el aderezo se incorpore. Antes de servir, agrega el queso.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 90
Calorías derivadas de la grasa: 25

% Valor Diario

Grasa total: 2 1/2g; 4%
Grasa saturada 1/2g 3% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 90mg; 4%
Potasio: 260mg; 7%
Carbohidratos totales: 13g; 4%
Fibra dietética 3g 13% Azúcares 3g
Proteína: 4g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 20%; 20%
Vitamina C: 70%; 70%
Calcio: 6%; 6%
Hierro: 6%; 6%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;