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Ensalada Fría de Pollo

Ensalada Fría de Pollo
  • Prep 10 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 2
Prepara esta deliciosa ensalada fría de pollo y disfruta de una deliciosa comida en pocos minutos. Ideal para esos días en que preparas barbacoa y sobran algunas presas de pollo. El resultado es delicioso, y puedes acompañarla con unos chips de plátano. Esta ensalada fría la puedes servir como almuerzo, cena o en reuniones familiares.

Ingredientes

For the dressing:

  • 8 oz de yogur Yoplait® Greek 100 Plain
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de agave, opcional
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1 cucharada eneldo, seco
  • Sal y pimienta, al gusto

For the salad:

  • 2 tazas de pechuga de pollo asada o al vapor
  • 1/2 taza de tomates uva, cortados en mitades
  • 1/2 taza de pepino, cortado en cubos pequeños
  • 1/4 taza de cebolla blanca, finamente picada
  • 1/4 taza de pimiento amarillo
  • 1/2 taza de aceitunas Kalamata o negras
  • 2 tazas de lechuga romana
  • Chips de plátano, para acompañar

Instrucciones

  • 1
    Para el aderezo: Prepara el aderezo mezclando el yogur, la mayonesa, el agave, el limón y el eneldo. Condimenta con una pizca de sal y pimienta, refrigera por 15 minutos antes de usar.
  • 2
    Para la ensalada: Corta el pollo en cubos o tiras, salpimienta al gusto y cocínalo entre 10-12 minutos moviendo constantemente, hasta que pierda el color rosado y esté bien cocido. Deja enfriar y mezcla con el aderezo. Agrega los tomates, el pepino, la cebolla, el pimiento y las aceitunas.
  • 3
    Sirve sobre una cama de lechuga romana y acompaña con chips de plátano.

Consejos de expertos

  • Si tienes poco tiempo, usa pollo enlatado o sustitúyelo por atún o salmón.
  • Sustituye la lechuga por rúcula o espinaca, si deseas

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Prepara esta deliciosa ensalada fría de pollo y disfruta de una deliciosa comida en pocos minutos. Ideal para esos días en que preparas barbacoa y sobran algunas presas de pollo. El resultado es delicioso, y puedes acompañarla con unos chips de plátano. Esta ensalada fría la puedes servir como almuerzo, cena o en reuniones familiares.
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