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Ensalada de Pollo con Espinacas

Ensalada de Pollo con Espinacas
  • Prep 30 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4
Con la llegada del verano, tendemos a preparar alimentos frescos y evitar al máximo el calor del horno. Por lo general las parrilladas y ensaladas son las predilectas a la hora de escoger una comida. A mí me encanta aprovechar las verduras que se encuentran en temporada y acudir a los mercados de agricultores de mi ciudad a conseguir aquellos ingredientes que emplearé en mis futuras recetas. En esta ocasión, opté con una ensalada ligera, fresca y muy sencilla de preparar, una ensalada de pollo con espinacas y la acompaña un rico aderezo hecho en casa.

Ingredientes

Dressing:

  • 1 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de jugo fresco de limón
  • 1 cucharada de comino (al gusto)

Salad:

  • 1 taza de almendras tostadas
  • 2 pechugas de pollo cocidas cortadas en trocitos
  • 4 tallos de apio finamente picados
  • 4 tazas de espinaca
  • 1 lata (14.5-oz) de tomates Muir GlenTM Organic Whole Peeled Tomatoes
  • 3 huevos duro cortados en cuartos
  • 3 cebolletas finamente picadas

Instrucciones

  • 1
    Mezcla los ingredientes para el aderezo y refrigéralos.
  • 2
    En un recipiente hondo, mezclamos las verduras con los tomates. Servimos y agregamos el pollo y los huevos. Añadimos el aderezo.

Consejos de expertos

  • Para una receta vegetariana, podemos reemplazar el pollo por más verduras.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Con la llegada del verano, tendemos a preparar alimentos frescos y evitar al máximo el calor del horno. Por lo general las parrilladas y ensaladas son las predilectas a la hora de escoger una comida. A mí me encanta aprovechar las verduras que se encuentran en temporada y acudir a los mercados de agricultores de mi ciudad a conseguir aquellos ingredientes que emplearé en mis futuras recetas. En esta ocasión, opté con una ensalada ligera, fresca y muy sencilla de preparar, una ensalada de pollo con espinacas y la acompaña un rico aderezo hecho en casa.
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