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Ensalada de Pollo con Espinacas

Prep 30 min
Total 40 min
Ingredientes 10
Porciones 4

Con la llegada del verano, tendemos a preparar alimentos frescos y evitar al máximo el calor del horno. Por lo general las parrilladas y ensaladas son las predilectas a la hora de escoger una comida. A mí me encanta aprovechar las verduras que se encuentran en temporada y acudir a los mercados de agricultores de mi ciudad a conseguir aquellos ingredientes que emplearé en mis futuras recetas. En esta ocasión, opté con una ensalada ligera, fresca y muy sencilla de preparar, una ensalada de pollo con espinacas y la acompaña un rico aderezo hecho en casa. MAS + MENOS -

Ingredientes

Dressing:

1 taza de mayonesa

1/2

1/2 taza de jugo fresco de limón

1 cucharada de comino (al gusto)

Salad:

1 taza de almendras tostadas

2 pechugas de pollo cocidas cortadas en trocitos

4 tallos de apio finamente picados

4 tazas de espinaca

1 lata (14.5-oz) de tomates Muir GlenTM Organic Whole Peeled Tomatoes

3 huevos duro cortados en cuartos

3 cebolletas finamente picadas

Instrucciones

Esconder

1

Mezcla los ingredientes para el aderezo y refrigéralos.
2

En un recipiente hondo, mezclamos las verduras con los tomates. Servimos y agregamos el pollo y los huevos. Añadimos el aderezo.

Consejos de expertos

Para una receta vegetariana, podemos reemplazar el pollo por más verduras.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Con la llegada del verano, tendemos a preparar alimentos frescos y evitar al máximo el calor del horno. Por lo general las parrilladas y ensaladas son las predilectas a la hora de escoger una comida. A mí me encanta aprovechar las verduras que se encuentran en temporada y acudir a los mercados de agricultores de mi ciudad a conseguir aquellos ingredientes que emplearé en mis futuras recetas. En esta ocasión, opté con una ensalada ligera, fresca y muy sencilla de preparar, una ensalada de pollo con espinacas y la acompaña un rico aderezo hecho en casa.