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Ensalada de Toronja y Aguacate

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  • Ingredientes 10
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Me encanta crear ensaladas sencillas combinando los alimentos que tengo a la mano. Las ensaladas son realmente fáciles de improvisar ya que no siempre es necesario usar cantidades exactas, a excepción del aderezo. Cuando vivía en la ciudad de Nueva York, solía visitar el mercado de Chelsea durante los fines de semana y comprar frutas y verduras frescas para la semana. A veces le decía al vendedor que me agregara vegetales que complementaran bien unos con otros. Una semana, insistió en que me llevara unos aguacates y aprendiera a hacer guacamole. Bueno, nunca llegué a hacer el guacamole, ya que no compré ni los totopos (chips) ni los ingredientes para preparar tacos. Además, en esa época, mi compañera de apartamento insistía en que debíamos comer una toronja por la mañana para ayudar a bajar de peso. ¡Te podrás imaginar que teníamos el refrigerador lleno de toronjas! Una noche decidí experimentar y combinar toronja y aguacate para preparar una ensalada. Hice un aderezo sencillo para endulzar la toronja lo suficiente como para poder comerla y resultó delicioso.
por Qué Rica Vida Comunidad
Actualizada Sep 11, 2015
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Ingredientes

  • 1 toronja rosada?
  • 1/4 taza de jugo de toronja para el aderezo
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (ajonjolí)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen?
  • 1 cucharadita de jarabe de arce (maple syrup)
  • 1/8 La mitad de cucharadita de 1/8 de pimienta blanca recién molida
  • 1/8 La mitad de cucharadita de 1/8 de sal de mar
  • 1 bulbo de hinojo, cortado muy fino?
  • 2 tazas de hojas baby verdes de varios tipos (mixed baby greens)
  • 1 aguacate, cortado en rebanadas

Instrucciones

  • 1
    Corta la toronja encima de un recipiente para aprovechar todo el jugo que caiga y exprime el resto del jugo de las membranas.
  • 2
    Usa 1/4 de este jugo para el aderezo, mezclándolo con el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el jarabe de arce, la pimienta blanca (unos 2 granos de pimienta o la mitad de 1/18 cucharadita) y la sal. Prueba el aderezo y ajusta los condimentos, si lo deseas.
  • 3
    Mezcla lentamente el hinojo y las hojas verdes con la mitad del aderezo. Coloca en dos platos o recipientes, decora con la toronja y el aguacate, y vierte el resto del aderezo por encima de la fruta.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Es una receta ideal si deseas una comida ligera para el almuerzo o la cena.
  • consejo 2
    Sirve de inmediato.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Me encanta crear ensaladas sencillas combinando los alimentos que tengo a la mano. Las ensaladas son realmente fáciles de improvisar ya que no siempre es necesario usar cantidades exactas, a excepción del aderezo. Cuando vivía en la ciudad de Nueva York, solía visitar el mercado de Chelsea durante los fines de semana y comprar frutas y verduras frescas para la semana. A veces le decía al vendedor que me agregara vegetales que complementaran bien unos con otros. Una semana, insistió en que me llevara unos aguacates y aprendiera a hacer guacamole. Bueno, nunca llegué a hacer el guacamole, ya que no compré ni los totopos (chips) ni los ingredientes para preparar tacos. Además, en esa época, mi compañera de apartamento insistía en que debíamos comer una toronja por la mañana para ayudar a bajar de peso. ¡Te podrás imaginar que teníamos el refrigerador lleno de toronjas! Una noche decidí experimentar y combinar toronja y aguacate para preparar una ensalada. Hice un aderezo sencillo para endulzar la toronja lo suficiente como para poder comerla y resultó delicioso.
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