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Ensalada de Pollo y Pasta sobre Rebanadas de Sandía

Ensalada de Pollo y Pasta sobre Rebanadas de Sandía
  • Prep 15 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 6

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de pasta mini penne u otra pasta chica, sin cocer (aproximadamente 6 oz)
  • 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y picada
  • 1 taza de uvas rojas, cortadas a la mitad
  • 8 cebollitas de cambray medianas, rebanadas (1/2 taza)
  • 3/4 taza de mayonesa o aderezo para ensalada, con pocas calorías
  • 3 cucharadas de leche descremada
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 12 rebanadas de sandía, de 1 pulgada de grueso
  • 1/4 taza de almendras rebanadas, tostadas*

Instrucciones

  • 1
    Cuece y escurre la pasta, como se indica en el paquete. Enjuágala con agua fría; escúrrela.
  • 2
    En un tazón grande, mezcla la pasta, el pollo, las uvas y las cebollas. En un tazón chico, mezcla la mayonesa, la leche, la mostaza y la sal; incorpora a la mezcla de pasta.
  • 3
    Para servir, coloca 3 rebanadas en triángulo de sandía en cada uno de los 6 platos. Divide la ensalada entre las rebanadas de sandía. Espolvorea con almendras.

Consejos de expertos

  • Puedes preparar con anticipación la ensalada de pasta y refrigerarla. Acomoda las rebanadas de sandía con la ensalada antes de servir.
  • Use seedless watermelon for a carefree eating experience.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción:
Calorías
520
Calorías derivadas de la grasa
150
Grasa total
17g
26%
Grasa saturada
2 1/2g
14%
Grasas trans
0g
Colesterol
50mg
16%
Sodio
620mg
26%
Potasio
930mg
26%
Carbohidratos totales
72g
24%
Fibra dietética
5g
19%
Azúcares
42g
Proteína
23g
% Valor Diario*:
Vitamina A
70%
70%
Vitamina C
50%
50%
Calcio
8%
8%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 2 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 2 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;
Selección de carbohidratos
4 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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