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1

Pollo con Pasta a la Marengo

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Prep 15 min
Total 40 min
Ingredientes 9
Porciones 4

Ingredientes

lb de pechugas de pollo sin piel y sin hueso, cortadas en cubos de 1 pulgada

1 3/4

tazas de caldo de pollo Progresso® reducido en sodio (de un cartón de 32 oz)

tazas de pasta estilo penne o pasta mediana sin cocer (6 oz)

pimiento verde, cortado en pedazos de 1 pulgada (1 taza)

cucharadita de especias deshidratadas estilo italiano (Italian seasoning)

lata (14 1/2 oz) de tomates (jitomates) guisados (stewed tomatoes) sin sal, con el jugo (sin escurrir)

1/4

taza de vino blanco seco o caldo de pollo

cucharada de pasta de jitomate o tomate (tomato paste)

lata (2 1/4 oz) de aceitunas negras en rebanadas, escurridas

Instrucciones

Esconder

1

Calienta un sartén con non-stick (antiadherente) de 12 pulgadas de diámetro a fuego medio alto. Agrega el pollo; cocina 2 a 3 minutos, constantemente o hasta que se vea doradito; revolviendo constantemente.
2

Agrega el caldo de pollo; calienta hasta que hierva. Agrega la pasta, el pimiento, y las hierbas estilo italiano; sube el fuego de nuevo a que hierva. Reduce el fuego a medio; cubre y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3

Agrega los tomates (jitomates), el vino y la pasta de tomate. Cocina sin cubrir de 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta el pollo no se vea rosa en el centro y la pasta este bien cocida. Agrega las aceitunas. Sirve.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 390
Calorías derivadas de la grasa: 60

% Valor Diario

Grasa total: 6g; 10%
Grasa saturada 1 1/2g 7% Grasas trans 0g
Colesterol: 65mg; 22%
Sodio: 700mg; 29%
Potasio: 350mg; 10%
Carbohidratos totales: 49g; 16%
Fibra dietética 4g 18% Azúcares 7g
Proteína: 32g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%
Vitamina C: 25%; 25%
Calcio: 8%; 8%
Hierro: 25%; 25%

Intercambios:

2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;