Pechugas Rellenas de Pollo con Queso Gouda y Espinacas

Instrucciones

• 1

  Precalienta el horno a 375°F. Engrasa un molde cuadrado de 9 pulgadas. Quita los huesos a las pechugas de pollo. No retires la piel. Afloja la piel de las pechugas.
• 2

  En un tazón hondo mediano, mezcla bien el queso, la nuez moscada y las espinacas. Extiende una cuarta parte de la mezcla, en forma pareja, entre la carne y la piel de cada pechuga de pollo. Alisa la piel sobre las pechugas, extendiendo la mezcla bajo las áreas despegadas. Coloca las pechugas, con el lado de la piel hacia arriba, en el molde. Espolvorea con sal y pimienta; rocía con la mantequilla.
• 3

  Hornea, sin tapar, de 45 a 55 minutos o hasta que el jugo del pollo esté claro al hacer un corte en el centro de la parte más gruesa (170°F).