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Ensalada de Pollo con Almendras

Ensalada de Pollo con Almendras
  • Prep 15 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4
Esta ensalada de pollo con almendras es deliciosa y sencilla. Además es perfecta para dejarla hecha y luego llevarla al trabajo o a un picnic en los días de verano. Los invito a probar esta ensalada en casa, ¡seguro que querrán prepararla más de una vez! Al menos en mi casa ha triunfado, y es muy fácil de preparar. Además, es una receta en la que podemos aprovechar pollo que ya esté cocinado y nos haya sobrado.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo, cocinadas y desmenuzadas
  • 1 cebolla verde, picada
  • 1/4 de taza de perejil, picado
  • 1/2 taza de almendras, en tajadas
  • 1/4 de taza de arándanos, deshidratados
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Jugo de 1/2 limón

Instrucciones

  • 1
    Coloca el pollo en un recipiente grande.
  • 2
    Agrega la cebolla verde, el perejil, las almendras y los arándanos. Mezcla bien.
  • 3
    Agrega la mayonesa, sal, pimienta y el jugo de limón. Mezcla bien y sirve.

  • Para darle un toque diferente, sirve esta ensalada como entrada en patacones o como plato principal sobre lechuga picada.

No hay información nutricional disponible para esta receta

  • Esta ensalada de pollo con almendras es deliciosa y sencilla. Además es perfecta para dejarla hecha y luego llevarla al trabajo o a un picnic en los días de verano. Los invito a probar esta ensalada en casa, ¡seguro que querrán prepararla más de una vez! Al menos en mi casa ha triunfado, y es muy fácil de preparar. Además, es una receta en la que podemos aprovechar pollo que ya esté cocinado y nos haya sobrado.
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