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Ensalada de Orzo, Pollo y Arándanos Secos
Prep10min
Total20min
Ingredientes11
Porciones4
Las ensaladas de pasta son una alternativa estupenda para una cena rápida o para el almuerzo, ya que admiten múltiples variantes. La semana pasada prepare una ensalada de orzo, pollo, con arándanos secos y almendras.
Esta receta es una verdadera delicia y súper fácil de preparar. Lo que más me gusta es que logra el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.
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Ingredientes
4tazas de pollo cocinado y desmechado (aproximadamente 4 pechugas)
2tazas de orzo, cocinado siguiendo las instrucciones del paquete
1taza de arándanos secos
1/2de taza de almendras rebanadas, tostadas
3/4de taza de mayonesa
5cucharadas de crema de leche
1cucharadita de comino en polvo
3cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2cucharadas de perejil de hoja plana picado
2cucharadas de cilantro fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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1
Coloca el pollo, el orzo, los arándanos las almendras, la mayonesa, crema de leche, comino, el jugo de limón, el perejil, el cilantro y la pimienta en un tazón mediano y revuelva con un tenedor hasta que estén bien combinados.
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Esta ensalada se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Le puedes agregar rúcula fresca para darle más color y sabor.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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