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Ensalada de Maíz y Cebada

Ensalada de Maíz y Cebada
  • Prep 40 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
La cebada es un excelente ingrediente para una ensalada tibia o fría. Con su sabor a nuez, esta ensalada que sabe a granos es rica en fibras y proteínas. Asegúrate de preparar una porción adicional y recaliéntala con leche la mañana siguiente para un excelente comienzo del día.

Ingredientes

  • 4 tazas de agua o de caldo de pollo
  • 1 taza de cebada
  • 1 lata de 14.5 oz de tomates Muir Glen™ Organic cortados en cubitos, escurridos
  • 1 lata de 12 oz de maíz en granos Green Giant™ Valley Fresh Niblets Corn, cocidos según las instrucciones del envase
  • 1/2 cebolla colorada mediana, cortada en cubos
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cilantro, lavado y picado
  • Sal y pimienta, a gusto

Instrucciones

  • 1
    Hierve agua o caldo de pollo a fuego alto. Baja el fuego, tapa y cocina la cebada hasta que esté blanda, por unos de 30 minutos. Revuelve con un tenedor, colócala en un recipiente y deja que se enfríe.
  • 2
    Cuando la cebada se enfríe por completo, agrega el resto de los ingredientes al recipiente. Mezcla y salpimienta. Sirve.

Consejos de expertos

  • Ahorra la mitad del tiempo de preparación cocinando la cebada el día anterior. Puedes guardarla en el refrigerador y mezclarla cuando esté lista para servirse.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La cebada es un excelente ingrediente para una ensalada tibia o fría. Con su sabor a nuez, esta ensalada que sabe a granos es rica en fibras y proteínas. Asegúrate de preparar una porción adicional y recaliéntala con leche la mañana siguiente para un excelente comienzo del día.
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