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Sopa de Frijoles y Cebada

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Prep 15 min
Total 25 min
Ingredientes 11
Porciones 8

Ingredientes

1 cucharada de aceite de canola

2 cebollas chicas, rebanadas

2 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de comino molido

1/2

½ taza de cebada sin cocer, pre-cocida

1 lata (15 a 16 onzas) de garbanzos, sin escurrir

1 lata (15 onzas) frijoles negros, colados y pasados por agua

1 lata (14.5 onzas) de jitomates estilo stewed, sin escurrir

1 caja (10 onzas) de habas verdes congeladas ( lima beans)

3 tazas de agua

2 cucharadas de cilantro o perejil fresco, picado

Instrucciones

Esconder

1

En una olla de 4 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el comino; acitrona durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén transparentes.
2

Revuelve el resto de los ingredientes excepto el cilantro. Deja que hierva. Reduce el fuego a bajo; cubre y deja en el fuego por 10 minutos o hasta que las habas estén bien cocidas y suaves. Agrega el cilantro.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 280
Calorías derivadas de la grasa: 35

% Valor Diario

Grasa total: 4g; 6%
Grasa saturada 0g 0% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 540mg; 22%
Potasio: 690mg; 20%
Carbohidratos totales: 48g; 16%
Fibra dietética 12g 50% Azúcares 5g
Proteína: 12g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 10%; 10%
Vitamin C: 10%; 10%
Calcium: 8%; 8%
Iron: 25%; 25%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;