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Sopa de Frijoles y Cebada

Name: Sopa de Frijoles y Cebada
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cucharada de aceite de canola; 2 cebollas chicas, rebanadas; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de comino molido; 1/2 taza de cebada sin cocer, pre-cocida; 1 lata (15 a 16 onzas) de garbanzos, sin escurrir; 1 lata (15 onzas) frijoles negros, colados y pasados por agua; 1 lata (14.5 onzas) de jitomates estilo stewed, sin escurrir; 1 caja (10 onzas) de habas verdes congeladas ( lima beans); 3 tazas de agua; 2 cucharadas de cilantro o perejil fresco, picado

Prep 15 min
Total 25 min
Ingredientes 11
Porciones 8

Ingredientes

1 cucharada de aceite de canola
2 cebollas chicas, rebanadas
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de comino molido
1/2 taza de cebada sin cocer, pre-cocida
1 lata (15 a 16 onzas) de garbanzos, sin escurrir
1 lata (15 onzas) frijoles negros, colados y pasados por agua
1 lata (14.5 onzas) de jitomates estilo stewed, sin escurrir
1 caja (10 onzas) de habas verdes congeladas ( lima beans)
3 tazas de agua
2 cucharadas de cilantro o perejil fresco, picado

Instrucciones

1

En una olla de 4 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el comino; acitrona durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén transparentes.
2

Revuelve el resto de los ingredientes excepto el cilantro. Deja que hierva. Reduce el fuego a bajo; cubre y deja en el fuego por 10 minutos o hasta que las habas estén bien cocidas y suaves. Agrega el cilantro.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 280

Calorías derivadas de la grasa: 35

Grasa total: 4g; 6%

Grasa saturada: 0g; 0%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 0mg; 0%

Sodio: 540mg; 22%

Potasio: 690mg; 20%

Carbohidratos totales: 48g; 16%

Fibra dietética: 12g; 50%

Azúcares: 5g

Proteína: 12g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%

Vitamina C: 10%; 10%

Calcio: 8%; 8%

Hierro: 25%; 25%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;