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Ensalada de Granada y Almendras

ensalada de granada y almendras Side
Ensalada de Granada y Almendras
  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 16

Ingredientes

1
1 taza de almendras, rebanadas
1/3
1/3 taza de aceite de olivo o de aceite vegetal
2
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1
1 cucharada de azúcar
1/4
1/4 cucharadita de sal
1/8
1/8 cucharadita de pimienta, toscamente molida
1
1 diente de ajo, finamente picado
2
2 bolsas (5 oz cada una) de lechugas baby o de lechugas mantequilla y de hoja roja (aproximadamente 12 tazas)
1
1 granada (3/4 taza de semillas), las semillas

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Espolvorea las almendras en una sartén gruesa, sin engrasar. Cocina a fuego medio, de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que las almendras empiecen a dorarse; luego, revuelve constantemente hasta que se doren un poco. Retíralas de la sartén; deja aparte.
  • 2
    Mientras tanto, en un tazón chico, bate el aceite, el jugo de limón, el azúcar, la sal, la pimienta y el ajo, con un batidor de alambre, hasta tener una mezcla homogénea.
  • 3
    En un tazón para servir grande, mezcla las lechugas y las semillas de granada. Añade el aderezo: revuelve para cubrir. Espolvorea con las almendras; revuelve con suavidad.

Consejos de expertos

  • Para sacar las semillas de una granada, córtale el extremo superior y haz de 4 a 6 cortes a lo largo, de un cuarto de pulgada de profundidad, en la cáscara. Colócala en un tazón y cúbrela con agua; deja reposar 5 minutos. Con la granada bajo el agua, sepárala en secciones, despegando las semillas de la membrana blanca. Los sacos comestibles se hundirán hasta el fondo del tazón y la membrana amarga no comestible irá hacia la superficie. Desecha la membrana y la cáscara. Escurre las semillas en un colador; con suavidad, enjúgalas con toallas de papel. Ten cuidado, ya que el jugo de la granada puede manchar permanentemente.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
90
Calorías derivadas de la grasa
70
% Valor Diario
Grasa total
7g
12%
Grasa saturada
1g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
40mg
2%
Potasio
105mg
3%
Carbohidratos totales
4g
1%
Fibra dietética
1g
4%
Azúcares
2g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamin A
25%
25%
Vitamin C
2%
2%
Calcium
2%
2%
Iron
2%
2%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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