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Ensalada de Coditos Puertorriqueña

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Ensalada de Coditos Puertorriqueña
  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 6
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La ensalada de coditos es otra de las recetas que todos los puertorriqueños amamos y, sobre todo, la favorita de muchos niños. Al igual que la ensalada de papas, la ensalada de coditos es fácil de preparar. No podemos decir que es autóctona de la isla pero si que la hemos adoptado en nuestro recetario para las fiestas Navideñas u otras ocasiones especiales.

Ingredientes

  • 1 lb de coditos cocidos (macaroni)
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 tazas de jamón cocido
  • 1 taza de queso cheddar cortado en cubitos
  • 1 zanahoria picadita en cubitos
  • 1 cebolla roja pequeña picada en trocitos
  • 1/2 taza de aceitunas rellenas
  • 5 huevos hervidos picados
  • Mayonesa a gusto
  • 2 cucharaditas de crema de leche
  • 1 pimiento morrón cortado en cubitos

Instrucciones

  • 1
    Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, con un poco de sal. Escúrrela bien y reserva.
  • 2
    Mezcla todos los ingredientes, y agrega la mayonesa diluida con las 2 cucharadas de crema de leche.
  • 3
    Revuelve nuevamente y decora con pedacitos de morrón rojo y huevo.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes usar guisantes y otros vegetales; sustituir el jamón cocido por pavo, pollo asado o atún.
  • consejo 2
    También puedes usar cualquier tipo de pasta.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La ensalada de coditos es otra de las recetas que todos los puertorriqueños amamos y, sobre todo, la favorita de muchos niños. Al igual que la ensalada de papas, la ensalada de coditos es fácil de preparar. No podemos decir que es autóctona de la isla pero si que la hemos adoptado en nuestro recetario para las fiestas Navideñas u otras ocasiones especiales.
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