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Ensalada de Coditos Puertorriqueña

Prep 15 min
Total 60 min
Ingredientes 11
Porciones 6

La ensalada de coditos es otra de las recetas que todos los puertorriqueños amamos y, sobre todo, la favorita de muchos niños. Al igual que la ensalada de papas, la ensalada de coditos es fácil de preparar. No podemos decir que es autóctona de la isla pero si que la hemos adoptado en nuestro recetario para las fiestas Navideñas u otras ocasiones especiales. MAS + MENOS -

Ingredientes

lb de coditos cocidos (macaroni)

Sal y pimienta a gusto

tazas de jamón cocido

taza de queso cheddar cortado en cubitos

zanahoria picadita en cubitos

cebolla roja pequeña picada en trocitos

1/2

taza de aceitunas rellenas

huevos hervidos picados

Mayonesa a gusto

cucharaditas de crema de leche

pimiento morrón cortado en cubitos

Instrucciones

Esconder

1

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, con un poco de sal. Escúrrela bien y reserva.
2

Mezcla todos los ingredientes, y agrega la mayonesa diluida con las 2 cucharadas de crema de leche.
3

Revuelve nuevamente y decora con pedacitos de morrón rojo y huevo.

Consejos de expertos

Puedes usar guisantes y otros vegetales; sustituir el jamón cocido por pavo, pollo asado o atún.
También puedes usar cualquier tipo de pasta.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

La ensalada de coditos es otra de las recetas que todos los puertorriqueños amamos y, sobre todo, la favorita de muchos niños. Al igual que la ensalada de papas, la ensalada de coditos es fácil de preparar. No podemos decir que es autóctona de la isla pero si que la hemos adoptado en nuestro recetario para las fiestas Navideñas u otras ocasiones especiales.