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Ensalada de atún, arroz y frutas tropicales

ensalada de atún, arroz y frutas tropicales Entree Islands
Ensalada de atún, arroz y frutas tropicales
  • Prep 15 min
  • Total 3 hr 40 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

Ingredientes

1
taza de agua
3/4
de taza de arroz integral instantáneo sin cocinar
1/2
taza de yogur de vainilla bajo en grasa
1
lata (8 onzas) de golosinas de piña en jugo, escurridas, y 1 cucharadita de jugo puesta a reservar
2
kiwis, pelados y cortados
1
mango mediano, pelado, sin semilla y cortado (cerca de 1 taza)
1
lata (6 onzas) de atún blanco en agua, escurrido y en lomitos
1
cucharada de coco, tostado*

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En una sartén de 1 cuarto calienta el agua hasta que hierva. Agrega el arroz; ponlo a fuego bajo. Cocina a fuego lento por 10 minutos. Destapa, deja enfriar por 15 minutos. Refrigera durante al menos 1 hora o hasta que esté frío.
  • 2
    Mezcla el arroz, el yogur y el jugo de piña reservado en un tazón mediano. Tapa y refrigera por 1 o 2 horas para mezclar los sabores.
  • 3
    Corta las tajadas de kiwi en cuartos. Suavemente, incorpora el kiwi, la piña, el mango y el atún a la mezcla de arroz. Rocía con el coco.

Consejos de expertos

  • Para tostar el coco, ponlo al horno sin taparlo en una bandeja sin engrasar a 350 ºF de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado. O cocina en una sartén pesada sin engrasar a fuego medio durante 6 a 14 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que empiece a dorarse, luego revolviendo constantemente hasta que se dore por completo.
  • Ir al gimnasio no es la única forma de activarse. Lo que los expertos llaman "estilo de vida saludable" también puede aumentar tu nivel de salud. Puedes mantenerte activo si trabajas a consciencia en moverte. Practicar la jardinería, el trabajo doméstico y hacer mandados son maneras de hacerlo.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
260
Calorías derivadas de la grasa
20
% Valor Diario
Grasa total
2g
3%
Grasa saturada
1g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
15mg
5%
Sodio
170mg
7%
Potasio
470mg
13%
Carbohidratos totales
47g
16%
Fibra dietética
5g
21%
Azúcares
24g
Proteína
15g
% Valor Diario*:
Vitamin A
10%
10%
Vitamin C
100%
100%
Calcium
8%
8%
Iron
8%
8%
Intercambios:
2 Almidón; 1 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Same old tuna salad- No! Tuna partners with brown rice and three fruits that get dressed-up with creamy yogurt.

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