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Enchiladas Hondureñas
Prep25min
Total45min
Ingredientes18
Porciones5
Para los amantes de la cocina tradicional de Honduras, presentamos una rica y fácil receta de cómo preparar enchiladas. Un plato que puede ser complemento o principal, pues contiene todas las clases de alimentos: carne, vegetales, queso, plátano, papas, huevo y tortilla. Cuando se trata de comer estas enchiladas, olvídate de usar cubiertos, la única forma de comerlas es con las manos.
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Ingredientes
5tortillas
1/2repollo picado en tiras finas (col verde)
1lb de carne de res molida
1cebolla grande
1chile verde
4tomates rojos maduros
3dientes de ajos
3huevos cocidos
1/2taza de queso blanco rallado o parmesano
1papa grande
1/2plátano maduro (macho, plantain)
1cubito de consomé de pollo o res
1/8de cucharadita polvo de achiote
Aceite para freír (dependiendo del tamaño de la sartén)
1cucharada de aceite de oliva (para la salsa)
Comino al gusto
Un ramito de cilantro
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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1
En una olla coloca las papas a cocer y luego corta las papas y huevos en cuadritos.
2
En una sartén agrega tres cucharaditas de aceite vegetal a fuego medio a medio alto. Cocina la mitad de la cebolla picadita, los ajos, el tomate, el chile, y por ultimo agrega la carne. Al final, condimenta con comino, sal y pimienta al gusto, y reserva (ve que la carne no se vea rosa).
3
Para la salsa, en una olla de dos cuartos de galon a fuego alto cocina los tomates en agua hasta que hiervan por cinco minutos, luego déjalos debajo del chorro de agua fría para que desprendan las cáscaras. En la licuadora, licúa los tomates previamente cocidos con el chile, la cebolla y el cilantro. Calienta la mezcla en una sartén con aceite de oliva, y agrega ajo y un cubo de consomé de pollo o res.
4
Luego sofríe los plátanos machos (maduros) y las tortillas hasta dorar a fuego medio a medio alto y escúrrelas en una fuente con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
5
Una vez preparado todo, coloca sobre la tortilla dos o tres cucharadas de carne, el repollo, huevo en cubitos, plátano y papas (opcionales) y tomate. Coloca un poco de salsa y por último rocía con queso.
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El queso rallado puede sustituirse por parmesano.
Usa la sal con moderación porque el cubito de consomé ya viene con sal.
La enchilada puede ser complemento de otro plato o fácilmente ser el plato principal.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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