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Enchiladas Cremosas de Pollo con Lima Key

Prep 20 min
Total 60 min
Ingredientes 9
Porciones 6

¡Prueba estas enchiladas con un giro delicioso, utilizando yogurt Griego de lima Key(Key lime) Yoplait® 100!

Ingredientes

1 cebolla mediana, picada (1/2 taza)
1 lata (4.5 oz) de chiles verdes picados Old El Paso®
2 1/2 tazas de pollo rostizado desmenuzado
1 envase (5.3 oz) de yogurt Griego de lima key Yoplait® Greek 100 Key lime
1/2 taza de cilantro fresco picado
El jugo de una lima mediana
1 lata (10 oz) de salsa para enchiladas Old El Paso® (picante o muy picante)
12 tortillas de maíz
1/2 taza de mezcla de queso mexicano rallado reducido en grasa (2 oz)

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 350ºF. Rocía con aceite de cocina en aerosol una bandeja para hornear de vidrio de 13 x 9 pulgadas (3 cuartos de galón).
2

En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, cocina el pollo, los chiles y la cebolla a fuego medio unos 3 minutos o hasta que el pollo esté caliente y la cebolla empiece a volverse translúcida. Retira del fuego; agrega el yogurt, el 1/4 taza de cilantro y el jugo de lima. Incorpora 1/2 taza de salsa para enchilada.
3

Rellena cada tortilla con 1/4 taza de la mezcla de pollo. Enrolla las tortillas; coloca los lados con junta hacia abajo en el molde para hornear. Distribuye la salsa de enchilada restante sobre las tortillas; espolvorea con queso.
4

Hornea durante unos 30 minutos o hasta que el queso esté caliente y burbujeante. Espolvorea el cilantro restante sobre las enchiladas; sirve caliente.

Si lo deseas, sirve las enchiladas con salsa y lechuga cortada como guarnición

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 290

Calorías derivadas de la grasa: 80

Grasa total: 9g; 13%

Grasa saturada: 2 1/2g; 12%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 55mg; 19%

Sodio: 680mg; 28%

Potasio: 270mg; 8%

Carbohidratos totales: 30g; 10%

Fibra dietética: 3g; 12%

Azúcares: 4g

Proteína: 24g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%

Vitamina C: 8%; 8%

Calcio: 20%; 20%

Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 2 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;