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Empanadas de Pollo a la Mostaza y Miel
Prep15min
Total1hr15min
Ingredientes11
Porciones12
Las empanadas son una de las comidas favoritas de mi familia. No importa qué relleno tengan, ¡siempre son un éxito!
Esta vez las preparé con pollo a la mostaza y miel. La combinación de sabores es perfecta y le dará a tu mesa un toque diferente. Para ahorrar tiempo, puedes preparar el pollo el día anterior y conservarlo en el refrigerador hasta el momento de hacer las empanadas.
Sírvelas como merienda, almuerzo o cena, y si quieres hacer la comida mucho más completa acompáñalas con un riquísimo Go-GURT®.
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Ingredientes
1/4taza de mostaza de Dijon
3cucharadas de miel
1cucharadita de orégano seco
1cucharada aceite de oliva
1/2cucharadita de ajo en polvo
1pizca de pimienta de cayena
2pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
12-15 discos de masa hojaldrada para empanadas
1huevo
1cucharadita de agua
1cucharada de semillas de amapola (opcional)
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 375 ºF.
2
En un recipiente grande, mezcla la mostaza, la miel, el orégano, el aceite, el ajo en polvo y la pimienta de cayena. Mezcla bien hasta combinar. Agrega el pollo; mezcla hasta que el pollo esté cubierto con la marinada. Deja marinar por 30 minutos.
3
Calienta el asador, o una sartén, a fuego medio. Cocina las pechugas de pollo por 4-7 minutos por cada lado, o hasta que un termómetro de carne lea 170 °F. Durante el proceso de cocción, pinta el pollo varias veces con la marinada de mostaza y miel. Retira el pollo del fuego y deja reposar por 10 minutos. Con dos tenedores, desmecha el pollo.
4
Cubre una bandeja para hornear con papel antiadherente. Reserva.
5
Toma un disco para empanadas y agrega unas 2 cucharadas del pollo en el centro. Dóblala por la mitad y presiona el borde con un tenedor, para sellar. Coloca en la bandeja. Repite hasta terminar con todos los discos.
6
En un recipiente pequeño mezcla el huevo con el agua.
7
Pinta todas las empanadas con la mezcla de huevo. Rocía con semillas de amapola, si deseas.
8
Hornea por 20 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas.
9
Sirve inmediatamente.
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Prepara el pollo el día anterior para ahorrar tiempo.
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