Empanadas de Pollo a la Mostaza y Miel

Instrucciones

• 1

  Precalienta el horno a 375 ºF.
• 2

  En un recipiente grande, mezcla la mostaza, la miel, el orégano, el aceite, el ajo en polvo y la pimienta de cayena. Mezcla bien hasta combinar. Agrega el pollo; mezcla hasta que el pollo esté cubierto con la marinada. Deja marinar por 30 minutos.
• 3

  Calienta el asador, o una sartén, a fuego medio. Cocina las pechugas de pollo por 4-7 minutos por cada lado, o hasta que un termómetro de carne lea 170 °F. Durante el proceso de cocción, pinta el pollo varias veces con la marinada de mostaza y miel. Retira el pollo del fuego y deja reposar por 10 minutos. Con dos tenedores, desmecha el pollo.
• 4

  Cubre una bandeja para hornear con papel antiadherente. Reserva.
• 5

  Toma un disco para empanadas y agrega unas 2 cucharadas del pollo en el centro. Dóblala por la mitad y presiona el borde con un tenedor, para sellar. Coloca en la bandeja. Repite hasta terminar con todos los discos.
• 6

  En un recipiente pequeño mezcla el huevo con el agua.
• 7

  Pinta todas las empanadas con la mezcla de huevo. Rocía con semillas de amapola, si deseas.
• 8

  Hornea por 20 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas.
• 9

  Sirve inmediatamente.