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Ejotes (Porotos Verdes) con Ajonjolí

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Ejotes (Porotos Verdes) con Ajonjolí
  • Prep 10 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 4
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Las hojuelas de chile rojo le dan un sabor especial a estos ejotes o vainitas espolvoreadas con crujientes semillas de ajonjolí-listos en 25 minutos.

Ingredientes

  • 1 lb de ejotes o porotos verdes o vainitas (green beans)
  • 2 cucharaditas de semillas de ajonjolí
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (rice vinegar)
  • 1 cucharada de salsa de soya con poco sodio
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo, machacados

Instrucciones

  • 1
    En una olla o cacerola de 2 cuartos de galón, calienta 1 pulgada de agua hasta que hierva. Añade los ejotes o vainitas (green beans). Hierve, sin tapar, 5 minutos. Tapa y hierve de 3 a 5 minutos más o hasta que estén suaves y firmes.
  • 2
    Mientras tanto, en una sartén sin engrasar de 8 pulgadas, calienta las semillas de ajonjolí, a fuego medio bajo, de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que empiecen a dorarse; luego revuelve constantemente, hasta que se doren. Añade los ingredientes restantes; calienta bastante.
  • 3
    Escurre los ejotes o porotos verdes (green beans). Vierte la salsa sobre los ejotes; revuelve hasta cubrirlos en forma uniforme.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes sustituir los ejotes frescos por una bolsa de 1 libra de ejotes congelados (porotos, vainitas, green beans). Cocínalos como se indica en el paquete y luego continúa con la receta.
  • consejo 2
    Asegúrate de retirar las semillas de ajonjolí del fuego cuando se doren. Continuarán dorándose incluso después de que las retires del fuego.

Información Nutricional

40 Calorías, 1g Grasa total, 2g Proteína, 8g Carbohidratos totales, 4g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
40
Calorías derivadas de la grasa
10
Grasa total
1g
2%
Grasa saturada
0g
0%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
140mg
6%
Potasio
135mg
4%
Carbohidratos totales
8g
3%
Fibra dietética
3g
12%
Azúcares
4g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
4%
4%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Las hojuelas de chile rojo le dan un sabor especial a estos ejotes o vainitas espolvoreadas con crujientes semillas de ajonjolí-listos en 25 minutos.
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