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Dominican Mazamorra
Prep5min
Total20min
Ingredientes3
Porciones4
La kabocha es una calabaza de invierno muy parecida al zapallo y al calabacín. La principal diferencia, además de su apariencia, es que no absorbe tanto líquido y permanece más seca. Esto la hace ideal para guisos y purés.
Los dominicanos usan un tipo de kabocha llamada auyama. Esta calabaza es muy querida en la República Dominicana y se la utiliza en muchas recetas desde sopas hasta guisos; cocidas con frijoles y carnes, o simplemente hervidas o preparadas como puré. Cuando se hace puré, se la conoce como “mazamorra”.
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Ingredientes
1lb de kabocha, pelada y cortada en cubitos
Sal a gusto
1cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
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1
Hierve una olla con agua.
2
Agrega la sal y cocina la kabocha hasta que esté tierna, durante unos 15 minutos.
3
Cuela la calabaza y písala con un tenedor. Prepara un puré a tu gusto.
4
Condimenta con aceite de oliva, mezcla bien y agrega más sal si lo deseas. Sirve.
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