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Puré de yuca con ajo
Prep10min
Total40min
Ingredientes7
Porciones4
La yuca es una verdura de raíz y existen muchas formas de disfrutarla. Crecí con la preparación tradicional de la planta como un acompañamiento típico de la comida cubana.
También crecí con el puré de papas, un alimento básico estadounidense que, por lo general, se come con una entrada de carne y un acompañamiento de verduras que tengan menos almidón.
En esta receta, mezclo esos dos mundos para crear el puré de yuca con ajo, una exquisita combinación de sabores.
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Ingredientes
2lb de yuca fresca
De 3 a 4 dientes de ajo machacados
2cucharadas de mantequilla
1/2cucharadita de sal
1/2cucharadita de pimienta blanca
1taza de leche
Cilantro picado para decorar
Instrucciones
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1
Pela la yuca, asegúrate de quitar toda la cáscara y las nervaduras grises. La yuca debe quedar totalmente blanca. Corta a la mitad, a lo largo y luego en tercios. Coloca la yuca a una olla y sumérgela en agua fría para que quede totalmente cubierta. Agrega el ajo machacado.
2
Hierve la yuca y el ajo durante 25 a 30 minutos o hasta que estén bien tiernos. Cuélalos y colócalos nuevamente en la olla.
3
Una vez que estén hervidos, agrega mantequilla, sal, pimienta y media taza de leche. Con un pisapapas, mezcla todos los ingredientes. Agrega el resto de leche al puré de yuca si está muy seco para tu gusto.
4
Decora con cilantro y sirve inmediatamente.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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