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Dominican Mazamorra

Dominican Mazamorra
  • Prep 5 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 3
  • Porciones 4
La kabocha es una calabaza de invierno muy parecida al zapallo y al calabacín. La principal diferencia, además de su apariencia, es que no absorbe tanto líquido y permanece más seca. Esto la hace ideal para guisos y purés. Los dominicanos usan un tipo de kabocha llamada auyama. Esta calabaza es muy querida en la República Dominicana y se la utiliza en muchas recetas desde sopas hasta guisos; cocidas con frijoles y carnes, o simplemente hervidas o preparadas como puré. Cuando se hace puré, se la conoce como “mazamorra”.

Ingredientes

  • 1 lb de kabocha, pelada y cortada en cubitos
  • Sal a gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

  • 1
    Hierve una olla con agua.
  • 2
    Agrega la sal y cocina la kabocha hasta que esté tierna, durante unos 15 minutos.
  • 3
    Cuela la calabaza y písala con un tenedor. Prepara un puré a tu gusto.
  • 4
    Condimenta con aceite de oliva, mezcla bien y agrega más sal si lo deseas. Sirve.

Consejos de expertos

  • Para lograr un sabor más auténtico, sirve con cebollas rojas encurtidas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La kabocha es una calabaza de invierno muy parecida al zapallo y al calabacín. La principal diferencia, además de su apariencia, es que no absorbe tanto líquido y permanece más seca. Esto la hace ideal para guisos y purés. Los dominicanos usan un tipo de kabocha llamada auyama. Esta calabaza es muy querida en la República Dominicana y se la utiliza en muchas recetas desde sopas hasta guisos; cocidas con frijoles y carnes, o simplemente hervidas o preparadas como puré. Cuando se hace puré, se la conoce como “mazamorra”.
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