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Pollo Relleno de Arándanos y Nueces
Prep30min
Total60min
Ingredientes12
Porciones4
En mi casa el pollo es uno de nuestros platos favoritos, por eso no es de extrañar que siempre estoy buscando diferentes formas de prepararlo. Este pollo relleno de arándanos y nueces es la receta perfecta para fiestas o simplemente para una comida durante la semana, porque combina ingredientes sencillos encargados de darle textura, humedad y un sabor diferente al pollo, con el delicioso toque de la mezcla de nueces y los arándanos que son usados en miles de platos famosos.
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Ingredientes
4pechugas de pollo sin piel y sin hueso
Sal y pimienta
2dientes de ajo machacados
1/2cucharada de pimentón en polvo
1/2cucharada de comino en polvo
Stuffing:
1cucharada de aceite de oliva
1/4de taza de cebolla picada
1/2taza de arándanos secos
1/2taza de nueces (walnuts) picadas
3cucharadas de cilantro fresco picado
3cucharadas de perejil fresco picado
2dientes de ajo machacados
Instrucciones
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1
Envuelve las pechugas en papel film y aplástalas hasta que queden delgadas. Marínalas con sal, pimienta, comino, pimentón y ajo. Deja reposar durante media hora.
2
Para el relleno, calienta el aceite y saltea la cebolla. Agrega el resto de los ingredientes y saltea por dos minutos. Deja enfriar.
3
Coloca encima de cada pechuga alrededor de 4 cucharadas de relleno. Envuelve en forma de rollo y cierra con palillos.
4
Envuelve en papel aluminio. Coloca los rollos sobre una lata para hornear y hornea a 350°F por 30 minutos.
5
Antes de servir, retira los palillos.
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