Pollo Kiev con Ajo

Name: Pollo Kiev con Ajo
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cucharadas de margarina, reducida en calorías; 1 cucharada de cebollinos frescos (chives) o de perejil, picados; 1/8 cucharadita de ajo en polvo; 6 mitades de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (1 1/2 libras); 2 tazas de cereal de hojuelas de maíz, machacado (1 taza); 2 cucharadas de perejil fresco, picado; 1/2 cucharadita de páprika; 1/4 taza de leche buttermilk con poca grasa o de leche descremada

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Prep 30 min
Total 1 hr 35 min
Ingredientes 8
Porciones 6

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Tiernas pechugas de pollo horneadas con una capa de cereal machacado para que estén crujientes en el exterior y jugosas en el interior, untadas con una pasta con sabor a hierbas.

Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Jul 6, 2010

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Ingredientes

3 cucharadas de margarina, reducida en calorías
1 cucharada de cebollinos frescos (chives) o de perejil, picados
1/8 cucharadita de ajo en polvo
6 mitades de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (1 1/2 libras)
2 tazas de cereal de hojuelas de maíz, machacado (1 taza)
2 cucharadas de perejil fresco, picado
1/2 cucharadita de páprika
1/4 taza de leche buttermilk con poca grasa o de leche descremada

Instrucciones

1

En un tazón hondo chico, mezcla la margarina, los cebollinos y el ajo en polvo; forma un rectángulo de 3x2 pulgadas. Cúbrelo y congélalo aproximadamente 30 minutos o hasta que esté firme.
2

Precalienta el horno a 425°F. Rocía un molde cuadrado de 9x9 pulgadas con spray para cocinar. Aplana cada mitad de pechuga de pollo, entre hojas de envoltura plástica o de papel encerado, hasta que tengan un cuarto de pulgada de grueso.
3

Corta la mezcla de cebollinos transversalmente en 6 piezas. Coloca 1 pieza en el centro de cada mitad de pechuga de pollo. Dobla los lados largos del pollo sobre la mezcla de cebollinos; dobla los extremos y asegura con palillos.
4

Mezcla el cereal, el perejil y la páprika. Sumerge el pollo en la leche buttermilk y cúbrelo ligeramente y en forma pareja con la mezcla de cereal. Coloca el pollo en el molde, con el lado de la unión hacia abajo.
5

Hornea sin tapar, aproximadamente 35 minutos o hasta que el pollo ya no tenga un color rosado en el centro. Sírvelo de inmediato.

Consejos de expertos

consejo 1
¡Conservamos el exquisito sabor de este popular platillo, pero redujimos la grasa! Nuestra versión con poca grasa utiliza una crema para untar con pocas calorías en lugar de la mantequilla y se hornea en lugar de freír en aceite.
consejo 2
Decora cada porción con un ramito de perejil italiano o de berros. Asimismo, puedes mezclar crema para untar con hierbas adicional, para servir con el pan caliente.

Información Nutricional

200 Calorías, 6 g Grasa total, 27 g Proteína, 9 g Carbohidratos totales

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 200

Calorías derivadas de la grasa: 55

Grasa total: 6 g

Grasa saturada: 2 g

Colesterol: 65 mg

Sodio: 160 mg

Potasio: 250 mg

Carbohidratos totales: 9 g

Fibra dietética: 0g

Proteína: 27 g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 22%; 22%

Vitamina C: 6%; 6%

Calcio: 2%; 2%

Hierro: 20%; 20%

Intercambios:

1/2 Almidón; 3 1/2 Carne extra magra; 1 Grasa;

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

Tiernas pechugas de pollo horneadas con una capa de cereal machacado para que estén crujientes en el exterior y jugosas en el interior, untadas con una pasta con sabor a hierbas.

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