Pollo Kiev con Ajo

Prep 30 min
Total 1 hr 35 min
Ingredientes 8
Porciones 6

Tiernas pechugas de pollo horneadas con una capa de cereal machacado para que estén crujientes en el exterior y jugosas en el interior, untadas con una pasta con sabor a hierbas. MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharadas de margarina, reducida en calorías

cucharada de cebollinos frescos (chives) o de perejil, picados

1/8

cucharadita de ajo en polvo

mitades de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (1 1/2 libras)

tazas de cereal de hojuelas de maíz, machacado (1 taza)

cucharadas de perejil fresco, picado

1/2

cucharadita de páprika

1/4

taza de leche buttermilk con poca grasa o de leche descremada

Instrucciones

Esconder

1

En un tazón hondo chico, mezcla la margarina, los cebollinos y el ajo en polvo; forma un rectángulo de 3x2 pulgadas. Cúbrelo y congélalo aproximadamente 30 minutos o hasta que esté firme.
2

Precalienta el horno a 425°F. Rocía un molde cuadrado de 9x9 pulgadas con spray para cocinar. Aplana cada mitad de pechuga de pollo, entre hojas de envoltura plástica o de papel encerado, hasta que tengan un cuarto de pulgada de grueso.
3

Corta la mezcla de cebollinos transversalmente en 6 piezas. Coloca 1 pieza en el centro de cada mitad de pechuga de pollo. Dobla los lados largos del pollo sobre la mezcla de cebollinos; dobla los extremos y asegura con palillos.
4

Mezcla el cereal, el perejil y la páprika. Sumerge el pollo en la leche buttermilk y cúbrelo ligeramente y en forma pareja con la mezcla de cereal. Coloca el pollo en el molde, con el lado de la unión hacia abajo.
5

Hornea sin tapar, aproximadamente 35 minutos o hasta que el pollo ya no tenga un color rosado en el centro. Sírvelo de inmediato.

Consejos de expertos

¡Conservamos el exquisito sabor de este popular platillo, pero redujimos la grasa! Nuestra versión con poca grasa utiliza una crema para untar con pocas calorías en lugar de la mantequilla y se hornea en lugar de freír en aceite.
Decora cada porción con un ramito de perejil italiano o de berros. Asimismo, puedes mezclar crema para untar con hierbas adicional, para servir con el pan caliente.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 200
Calorías derivadas de la grasa: 55

% Valor Diario

Grasa total: 6 g
Grasa saturada 2 g
Colesterol: 65 mg
Sodio: 160 mg
Potasio: 250 mg
Carbohidratos totales: 9 g
Fibra dietética 0g
Proteína: 27 g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 22%; 22%
Vitamina C: 6%; 6%
Calcio: 2%; 2%
Hierro: 20%; 20%

Intercambios:

1/2 Almidón; 3 1/2 Carne extra magra; 1 Grasa;

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

Tiernas pechugas de pollo horneadas con una capa de cereal machacado para que estén crujientes en el exterior y jugosas en el interior, untadas con una pasta con sabor a hierbas.