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Crêpes de Harina de Arroz Rellenas de Trucha Ahumada y Palmitos

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  • Prep 2 hr 0 min
  • Total 2 hr 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 12
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Morena Cuadra Con esta receta quiero enseñarte lo fácil y delicioso que se puede comer cuando estás tratando de contar calorías. Las crêpes, tan deliciosas y delicadas, son perfectas para rellenar y hacerlas de mil formas diferentes. Inspírate con esta receta y cambia los ingredientes a tu gusto. Siempre tendrás un platillo nuevo y exquisito.
Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Dec 10, 2013
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Ingredientes

  • 1/2 taza de harina Gold Medal® todo uso (all-purpose flour)
  • 1/2 taza de harina de arroz integral (brown rice flour)
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 cucharada de aceite
  • 1 Pizca de sal
  • 1 taza de yogurt griego Yoplait®
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 8 oz de trucha ahumada, cortada en tajadas finas
  • 1 frasco de corazones de palmito (hearts of palm), cortados en rodajas finas
  • 2 cucharadas de chives (cebollinos), picados

Instrucciones

  •  
    1
    En la licuadora pon harina, harina de arroz, huevos, leche, agua, aceite y sal. Procesa hasta que esté homogénea la mezcla. Transfiere a un tazón, tapa y refrigera por un par de horas.
  •  
    2
    Calienta una sartén antiadherente sobre fuego medio. Pon aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de crêpes en la sartén y rápidamente muévelo, con movimientos circulares, para que la masa se esparza por toda la superficie. Cocina por 3 minutos. Voltea la crêpe con cuidado y cocina 1 minuto adicional. Transfiere a un plato y cubre con papel manteca. Repite con el resto de la masa.
  •  
    3
    Mientras tanto pon el yogurt en un tazón. Sazona con sal y pimienta. Mezcla bien y reserva.
  •  
    4
    Armado: Pon una crêpe en una superficie de trabajo. Unta con el yogurt griego. Pon unas tiras de trucha y rodajas de palmito en cada crêpe. Dobla por la mitad y nuevamente por la mitad.
  •  
    5
    Repite con el resto de crêpes.
  •  
    6
    Rocía con chives y decora el plato con la ensaladita si deseas.
  •  
    7
    Sirve a temperatura ambiente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no encuentras harina de arroz integral, compra harina de arroz dulce –no glutinoso- y reemplaza en la misma cantidad.
  • consejo 2
    No confundas la harina gruesa de arroz que se usa para hacer rice cream, el resultado será completamente diferente.
  • consejo 3
    Reemplaza la trucha con salmón ahumado o si prefieres, con prosciutto.
  • consejo 4
    Reemplaza los corazones de palmito con algún otro vegetal que te guste, como los champiñones, por ejemplo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Morena Cuadra Con esta receta quiero enseñarte lo fácil y delicioso que se puede comer cuando estás tratando de contar calorías. Las crêpes, tan deliciosas y delicadas, son perfectas para rellenar y hacerlas de mil formas diferentes. Inspírate con esta receta y cambia los ingredientes a tu gusto. Siempre tendrás un platillo nuevo y exquisito.
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