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Cordero con Raita de Yogur
Prep10min
Total55min
Ingredientes15
Porciones4
Celebra la Pascua con este cordero asado acompañado de dos deliciosas salsas. Reúne a tu familia y disfruta de una fiesta abundante. Sorpréndelos con un menú distinto al tradicional jamón glaseado o pernil asado. Hazlos sentirse que están en un restaurante sin salir de casa.
El raita es una salsa típica de la cocina india, se usa en muchas preparaciones y ensaladas ya sea como base de alguna preparación o como aderezo.
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Ingredientes
2costillares de cordero
2dientes de ajo picados
1cucharita de romero fresco picado
Sal y pimienta al gusto
1taza de yogur natural
2cucharaditas de hierbabuena picada
1cucharadita de cebolla roja picadita
1pepino pequeño, sin semillas, rallado
1tomate perita, sin semillas, picado
Jugo de medio limón
1cucharada de cebollino verde, picado
1/2cucharadita de comino molido
1/2taza de vino tinto
1/2taza de consomé de res
1/2cucharadita de fécula de maíz, opcional
Instrucciones
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1
Condimenta los costillares de cordero con sal y pimienta. Hornea a 350°F, por 45 minutos. Retíralos de la bandeja. Reserva la mitad de la grasa resultante.
2
Prepara el gravy con el vino tinto, consomé y la fécula de maíz. Reduce la salsa hasta que tenga la consistencia deseada.
3
En otro recipiente mezcla el yogur, hierbabuena, pepino, cebolla, tomate, cebollino, jugo de limón, comino, sal y pimienta.
4
Sirve el cordero sobre la salsa de vino y báñalo con 2 cucharadas de raita. Decora con hojas de hierbabuena.
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Puedes sustituir el consomé de res por consomé de pollo.
También puedes omitir o sustituir la fécula de maíz por harina de trigo.
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