Cordero con Raita de Yogur

Prep 10 min
Total 55 min
Ingredientes 15
Porciones 4

Celebra la Pascua con este cordero asado acompañado de dos deliciosas salsas. Reúne a tu familia y disfruta de una fiesta abundante. Sorpréndelos con un menú distinto al tradicional jamón glaseado o pernil asado. Hazlos sentirse que están en un restaurante sin salir de casa. El raita es una salsa típica de la cocina india, se usa en muchas preparaciones y ensaladas ya sea como base de alguna preparación o como aderezo. MAS + MENOS -

Ingredientes

costillares de cordero

dientes de ajo picados

cucharita de romero fresco picado

Sal y pimienta al gusto

taza de yogur natural

cucharaditas de hierbabuena picada

cucharadita de cebolla roja picadita

pepino pequeño, sin semillas, rallado

tomate perita, sin semillas, picado

Jugo de medio limón

cucharada de cebollino verde, picado

1/2

cucharadita de comino molido

1/2

taza de vino tinto

1/2

taza de consomé de res

1/2

cucharadita de fécula de maíz, opcional

Instrucciones

Esconder

1

Condimenta los costillares de cordero con sal y pimienta. Hornea a 350°F, por 45 minutos. Retíralos de la bandeja. Reserva la mitad de la grasa resultante.
2

Prepara el gravy con el vino tinto, consomé y la fécula de maíz. Reduce la salsa hasta que tenga la consistencia deseada.
3

En otro recipiente mezcla el yogur, hierbabuena, pepino, cebolla, tomate, cebollino, jugo de limón, comino, sal y pimienta.
4

Sirve el cordero sobre la salsa de vino y báñalo con 2 cucharadas de raita. Decora con hojas de hierbabuena.

Consejos de expertos

Puedes sustituir el consomé de res por consomé de pollo.
También puedes omitir o sustituir la fécula de maíz por harina de trigo.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Celebra la Pascua con este cordero asado acompañado de dos deliciosas salsas. Reúne a tu familia y disfruta de una fiesta abundante. Sorpréndelos con un menú distinto al tradicional jamón glaseado o pernil asado. Hazlos sentirse que están en un restaurante sin salir de casa. El raita es una salsa típica de la cocina india, se usa en muchas preparaciones y ensaladas ya sea como base de alguna preparación o como aderezo.