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Coleslaw con Yogurt

coleslaw con yogurt Side
Coleslaw con Yogurt
  • Prep 10 min
  • Total 10 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

La ensalada de col es muy popular en Centroamérica, y se suele comer en toda ocasión, pero sobre todo para acompañar las pupusas, las tortillas, los frijoles, y otros platos típicos y caseros. En mi casa crecimos comiendo esta ensalada, ya que mi mamá es nicaragüense, y esta fue la manera más efectiva de enseñarnos a disfrutar de la col, una verdura que los niños normalmente no aprecian mucho. En otros países, la ensalada de col suele ser más cremosa y dulzona, y es llamada coleslaw. La verdad es que esta, y la ensalada de col que acompañaron a mis frijoles desde la infancia, no son tan distintas, y podrían remplazarse una a otra. Así que eso hice hoy. Para el almuerzo preparé unos fáciles frijoles fritos, acompañados con unas tiras de queso y cubitos de aguacate, y con una montaña de coleslaw. En vez de mayonesa, usé yogurt natural, y en vez de azúcar, usé miel, y me fascinó la combinación. MAS + MENOS -

Ingredientes

1/2
col, cortada en tiras finas
1/2
cebolla roja, cortada en tiras finas
1
zanahoria, cortada en tiras finas
1/2
taza de yogurt natural
1/4
taza de vinagre de vino blanco
1/4
taza de aceite de oliva
1
cucharada de miel
Sal
y pimienta

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Mezcla las verduras en un tazón.
  • 2
    Mezcla el resto de los ingredientes en otro tazón para preparar el aliño de yogurt.
  • 3
    Añade el aliño de yogurt a la ensalada y mueve bien, para que todas las verduras queden cubiertas en él.

Consejos de expertos

  • La mejor manera de cortar las verduras para esta ensalada es con una mandolina, para que queden muy finas.
  • Esta ensalada es perfecta como acompañamiento de muchos platos, o también como un snack entre comidas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • La ensalada de col es muy popular en Centroamérica, y se suele comer en toda ocasión, pero sobre todo para acompañar las pupusas, las tortillas, los frijoles, y otros platos típicos y caseros. En mi casa crecimos comiendo esta ensalada, ya que mi mamá es nicaragüense, y esta fue la manera más efectiva de enseñarnos a disfrutar de la col, una verdura que los niños normalmente no aprecian mucho. En otros países, la ensalada de col suele ser más cremosa y dulzona, y es llamada coleslaw. La verdad es que esta, y la ensalada de col que acompañaron a mis frijoles desde la infancia, no son tan distintas, y podrían remplazarse una a otra. Así que eso hice hoy. Para el almuerzo preparé unos fáciles frijoles fritos, acompañados con unas tiras de queso y cubitos de aguacate, y con una montaña de coleslaw. En vez de mayonesa, usé yogurt natural, y en vez de azúcar, usé miel, y me fascinó la combinación.

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