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Almojábanas Puertorriqueñas

Almojábanas Puertorriqueñas
  • Prep 5 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 24
Las almojábanas puertorriqueñas son unas frituritas elaboradas con harina de arroz. Son muy típicas de las regiones noroeste y central de la isla. Esta receta tiene dos versiones: la dulce y la salada. La dulce se sirve bañada con miel o azúcar morena. A la salada se le agrega queso parmesano o queso fresco. Personalmente prefiero la versión dulce acompañada de un café.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina de arroz
  • 1/2 taza de harina de trigo todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de leche
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Aceite vegetal para freír
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Instrucciones

  • 1
    En un recipiente mediano, mezcla las dos harinas cernidas con el polvo de hornear y la sal.
  • 2
    Mezcla bien los ingredientes secos con la leche, la mantequilla y los huevos batidos. Deja reposar por unos minutos.
  • 3
    Calienta el aceite y fríe la mezcla por cucharadas hasta dorar por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente. Sírvelas calientes espolvoreadas con azúcar morena y bañadas con miel.

Consejos de expertos

  • Si deseas la versión salada debes obviar el azúcar en la mezcla y agregarle 2 a 3 cucharadas de queso parmesano o queso fresco picadito.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Las almojábanas puertorriqueñas son unas frituritas elaboradas con harina de arroz. Son muy típicas de las regiones noroeste y central de la isla. Esta receta tiene dos versiones: la dulce y la salada. La dulce se sirve bañada con miel o azúcar morena. A la salada se le agrega queso parmesano o queso fresco. Personalmente prefiero la versión dulce acompañada de un café.
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