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Cocoflan y Bizcocho de Maíz

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  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 20 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 8
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Esta mezcla de bizcocho y flan es muy fácil de preparar, aunque la primera vez que la hice también pensaba que no me iba a salir bien. Te recomiendo que uses un molde con hueco en el medio, tipo rosca, pero si no lo tienes también puedes usar un molde de flan profundo.
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Ingredientes

For the caramel:

  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de agua

For the flan

  • 1 (12 oz) lata de leche evaporada
  • 1 (7.6 oz) lata de crema de leche media
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharada de vainilla blanca
  • 1 (8 3/4 oz) lata de crema de maíz
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla blanca
  • 5 huevos

For the cake:

  • Aerosol antiadherente para hornear
  • 2 barras de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos, separadas yemas y claras
  • 2 tazas de harina de trigo con leudante, cernida
  • 1 taza de leche de coco

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 350° F. Engrasa un molde en forma de rosca de 9 pulgadas con aerosol para hornear. Para hacer el caramelo agrega la azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio bajo. Revuelve constantemente hasta que tenga un color dorado. Vierte el caramelo en el molde y espárcelo cuidadosamente en la paredes y el fondo. Deja enfriar.
  • 2
    En una licuadora, licua todos los ingredientes para el flan y luego cuela la mezcla para no encontrar pedazos de maíz ni grumos. Reserva.
  • 3
    Usando una batidora, bate a velocidad alta la mantequilla y el azúcar, hasta que se torne de un color amarillo pálido, de 5 a 8 minutos aproximadamente. Añade las 4 yemas de huevo una a una hasta que estén bien incorporadas. Continua mezclando. Baja la velocidad a lenta y comienza a añadir la harina cernida alternando con la leche de coco. Bate hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea, aproximadamente 5 minutos.
  • 4
    En otro tazón mediano, bate con la batidora a velocidad rápida las 4 claras a punto de nieve. Incorpora las claras poco a poco a la otra mezcla del bizcocho con ayuda de una espátula. No mezcles mucho solo hasta que esté todo bien integrado.
  • 5
    En el molde que ya tienes preparado agrega la mezcla del bizcocho y luego la del flan; verás que las mezclas se invertirán al hornearse.
  • 6
    Llévalo al horno a baño de María y hornea a 350° F por 1 hora. Para verificar si esta listo, introduce un cuchillo o palillo de madera en el centro, si sale limpio significa que esta lista.
  • 7
    Déjalo enfriar sobre una parrilla de alambre. Desmóldalo cuando esté tibio. Luego llévalo a la nevera.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Decora con coco rallado o frutas si lo deseas.
  • consejo 2
    Puedes usar cualquiera de las mezclas para bizcochos que vienen listas. Usa tu imaginación y crea deliciosas combinaciones.
  • consejo 3
    Para el flan puedes usar maíz tierno cocido, pero recuerda colarlo antes de llevarlo al molde o si prefieres, puedes hacerlo de vainilla o coco.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Esta mezcla de bizcocho y flan es muy fácil de preparar, aunque la primera vez que la hice también pensaba que no me iba a salir bien. Te recomiendo que uses un molde con hueco en el medio, tipo rosca, pero si no lo tienes también puedes usar un molde de flan profundo.
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