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Taquitos de Camarones Horneados
Prep15min
Total45min
Ingredientes9
Porciones8
Hace muchos años, cuando acababa de casarme, pasaba por la sección de mariscos y siempre me preguntaba por qué alguien compraría camarones precocidos, si tendrían el mismo sabor que cuando se preparan en casa. Pero estaba muy equivocada. El camarón previamente cocido puede ser un gran aliado en la cocina en esos días que quieres ahorrar un poco de tiempo. Y con una deliciosa marinada le puedes dar todo el sabor que quieras.
Una de mis recetas favoritas para hacer con los camarones precocidos es la de estos taquitos dorados de camarón con una marinada de limón, jalapeño y cilantro. Estos taquitos crujientes están horneados en vez de dorados en aceite, ¡te encantarán! Esta receta también es una excelente opción para la Cuaresma.
¡Buen provecho!
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Ingredientes
1lb de camarones precocidos (sin cascara), picados en trozos
1/2taza de jugo de limón
1-2 jalapeños frescos, sin semillas y finamente picados
1diente de ajo, finamente picado
1/2cebolla blanca o morada, finamente picada
1/4taza de cilantro fresco, finamente picado
Sal y pimienta negra, al gusto
Aceite vegetal (para engrasar la bandeja para hornear)
8-10 tortillas de maíz
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 425 °F.
2
En un recipiente mediano, mezcla los camarones con el jugo de limón, el jalapeño, el ajo, la cebolla y el cilantro. Salpimienta. Refrigera y deja marinar los camarones por al menos 30 minutos.
3
Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con aceite vegetal. Calienta las tortillas de maíz en un comal hasta que estén suaves y se puedan doblar fácilmente. Sirve 2-3 cucharadas del relleno de camarón en el centro de cada tortilla. Enrolla las tortillas formando taquitos y asegúralas con un palillo de dientes para evitar que se desenrollen.
4
Acomoda los taquitos en la bandeja para hornear y hornea a 425 °F por 12-15 minutos, o hasta que los tacos estén dorados. Retira del horno y acompaña con sopa Progresso™ o arroz.
5
¡Sirve y disfruta!
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Recuerda enjuagarte las manos después de cortar chiles frescos.
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