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Chupe de Gallina Venezolano
Prep10min
Total40min
Ingredientes12
Porciones6
Este plato es perfecto para contrarrestar las bajas temperaturas de la época, ya que además de ser delicioso también es muy fácil de preparar.
Todos conocemos el chupe original de Perú, pero en Venezuela esta versión hecha con gallina es muy popular, sobre todo en la región andina. Mi familia tiene su propia receta, que yo he adaptado y modernizado para hacerla más práctica para los días agitados que todos vivimos.
¡Prepárala y regresa a contarme qué te pareció!
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Ingredientes
8-10 tazas de caldo de pollo o de gallina
1taza de cebolla, picada en cuadraditos
2dientes de ajo, machacados finamente
4papas grandes, peladas y cortadas en trozos pequeños
2mazorcas de maíz fresco, peladas y cortadas en rebanadas de 1/2 pulgada
1lata (15.25 oz) de granos dulces de maíz enteros Green Giant™
1lata (14.75 oz) de crema de maíz dulce Green Giant™
3-4 tazas de gallina, cocida y picada en trozos pequeños
1/4taza de hojas de cilantro fresco, picadas
Sal y pimienta, al gusto
1lata (7.6 oz) de media crema (table cream)
1 1/2tazas de queso fresco, picado en cuadraditos
Instrucciones
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1
Vierte el caldo de pollo o gallina, la cebolla y el ajo en una olla grande y, al primer hervor, agrega las papas y las mazorcas de maíz fresco. Tapa y deja cocinar por 15 minutos, o hasta que las papas estén suaves.
2
Agrega las latas de maíz; tapa y deja cocinar por 10 minutos más.
3
Agrega la gallina y el cilantro y deja cocinar por 3-5 minutos. Prueba y salpimienta a tu gusto.
4
Reduce le fuego a bajo y agrega la media crema, revolviendo constantemente hasta que la crema esté bien incorporada. Apaga el fuego. Deja reposar por 5 minutos.
5
Sirve caliente con cuadraditos de queso fresco y hojas de cilantro.
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