La causa es un platillo tradicional peruano hecho con papa amarilla, ají amarillo y jugo de limón. Hay varias maneras de rellenarlo, con verduras cocidas o con ensalada de atún, de pollo, con mariscos, etc. Es una entrada deliciosa y muy refrescante pues siempre se sirve fría, aunque he probado causas calientes muy deliciosas. La causa también se puede hacer con yuca y te aseguro que queda espectacular y es mucho más fácil de preparar que la de papa. Hay causas de frijoles pallares, de quinua, de camote, etc. Dale rienda suelta a tu imaginación y crea tu propia versión de causa a tu estilo. En Perú son muy populares los mejillones (mussels) a la chalaca, pero a mí me encanta usar callo de hacha (scallops) porque son riquísimos y muy suaves. Me gustan tanto que pensé en servir porciones de causa coronadas con unos delicados callos de hacha a la chalaca. Son un manjar. Acompaño todo con aguacate y tomatitos para adornar y dar color al plato. Anímate y prepara una causa, que vas a quedar como una auténtica celebrity chef. MAS + MENOS -
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