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Choros a la Chalaca

choros a la chalaca Entree Peru
Choros a la Chalaca
  • Prep 20 min
  • Total 55 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4

Este plato de mejillones, o chorros, es famoso de la gastronomía peruana, y también uno de los más típicos del Callao, puerto marítimo de la costa central del Perú. Su preparación es muy simple y el resultado es simplemente delicioso. ¡Espero que te guste! MAS + MENOS -

Ingredientes

12
mejillones
2
cebollas, picadas
1/2
rocoto, sin venas y picado
1/2
taza de tomate, en cuadritos
1 1/2
cucharada de perejil, picado
3/4
taza de maíz, desgranado
Jugo
de 3-4 limones
1
cucharada de ají amarillo, molido
1
cucharada de aceite
Sal
y pimienta, al gusto

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Limpia bien los mejillones con un cepillo. Ponlos a hervir en una olla. Retíralos a medida que se vayan abriendo, para evitar que se cocinen demasiado. Descarta los que no se abran. Deja enfriar los choros abiertos y coloca la mitad en una fuente.
  • 2
    En un recipiente, mezcla la cebolla, el rocoto, el tomate, el perejil, el maíz desgranado, el jugo de limón, el ají amarillo, el aceite, la sal y la pimienta. Dejar reposar por 5-10 minutos.
  • 3
    Coloca aproximadamente 1 cucharada de los ingredientes mezclados en cada valva de mejillón. Sírvelos y ¡a disfrutar!

Consejos de expertos

  • Decora la fuente con lechuga, rocoto o pimiento rojo.
  • Acompáñalos con limón cortado por la mitad.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Este plato de mejillones, o chorros, es famoso de la gastronomía peruana, y también uno de los más típicos del Callao, puerto marítimo de la costa central del Perú. Su preparación es muy simple y el resultado es simplemente delicioso. ¡Espero que te guste!

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