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Choros a la Chalaca

Prep 20 min
Total 55 min
Ingredientes 10
Porciones 4

Este plato de mejillones, o chorros, es famoso de la gastronomía peruana, y también uno de los más típicos del Callao, puerto marítimo de la costa central del Perú. Su preparación es muy simple y el resultado es simplemente delicioso. ¡Espero que te guste! MAS + MENOS -

Ingredientes

mejillones

cebollas, picadas

1/2

rocoto, sin venas y picado

1/2

taza de tomate, en cuadritos

1 1/2

cucharada de perejil, picado

3/4

taza de maíz, desgranado

Jugo

de 3-4 limones

cucharada de ají amarillo, molido

cucharada de aceite

Sal

y pimienta, al gusto

Instrucciones

Esconder

1

Limpia bien los mejillones con un cepillo. Ponlos a hervir en una olla. Retíralos a medida que se vayan abriendo, para evitar que se cocinen demasiado. Descarta los que no se abran. Deja enfriar los choros abiertos y coloca la mitad en una fuente.
2

En un recipiente, mezcla la cebolla, el rocoto, el tomate, el perejil, el maíz desgranado, el jugo de limón, el ají amarillo, el aceite, la sal y la pimienta. Dejar reposar por 5-10 minutos.
3

Coloca aproximadamente 1 cucharada de los ingredientes mezclados en cada valva de mejillón. Sírvelos y ¡a disfrutar!

Consejos de expertos

Decora la fuente con lechuga, rocoto o pimiento rojo.
Acompáñalos con limón cortado por la mitad.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Este plato de mejillones, o chorros, es famoso de la gastronomía peruana, y también uno de los más típicos del Callao, puerto marítimo de la costa central del Perú. Su preparación es muy simple y el resultado es simplemente delicioso. ¡Espero que te guste!