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Ceviche de Callo de Hacha

Ceviche de Callo de Hacha
  • Prep 30 min
  • Total 2 hr 0 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8
Que mas delicioso que un fresco ceviche con toronja y mango? Un aperitivo para saborearse!

Ingredientes

  • 1 lb de vieiras de bahía pequeñas (callo de hacha, bay scallops)
  • 1 toronja roja, pelada y cortada en segmentos
  • 1 toronja roja
  • 1 mango, en cubos (aproximadamente 3/4 de taza)
  • Jugo de una Lima (aproximadamente 1/4 de taza)
  • 1/2 taza de cebolla morada, en rebanadas delgadas de 1/2 pulgada de largo
  • 1 cucharada de jalapeño, picado y sin semillas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 aguacate, pelado, sin semilla y picado

Instrucciones

  • 1
    Lava las vieiras (callo de hacha), reserva y desecha el líquido.
  • 2
    Pela una toronja y retira la corteza blanca. Corta a lo largo de las membranas para retirar los gajos y colócalos en un tazón mediano. Exprime 1/4 de taza de jugo de la otra toronja y agrégalo al tazón. Agrega el mango en cubos, el jugo de lima, la cebolla roja, el jalapeño, la sal y la pimienta. Agrega las vieiras, revuelve y refrigera, cubierto, por 2 horas. Incorpora el cilantro antes de servir.
  • 3
    Sirve en tazones transparentes y adorna con aguacate.

Consejos de expertos

  • El comer pescados y mariscos crudos o “cocidos en acido” tiene un mayor riesgo alimenticio que consumir productos propiamente cocinados. Asegúrate de comprar pescados y mariscos de una fuente confiable cuando hagas ceviche en casa.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

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