Causa Rellena a la Peruana

Name: Causa Rellena a la Peruana
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Latin American
Ingredients: 5 libras de papas Yukon Gold, cortadas por la mitad, cocidas; 1/4 de taza de jugo de lima recién exprimido; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida; 2 chiles amarillos peruanos (ají amarillo), cocidos, machacados; 2 tazas de pechuga de pollo cocida deshebrada; 1/2 taza de chícharos o guisantes congelados Green Giant®, cocidos; 2 zanahorias medianas, peladas, finamente picadas y ligeramente cocidas (aproximadamente 3/4 de taza); 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada; 2 cucharadas de mayonesa; 1 cucharadas de perejil picado; 1/2 taza de aceitunas kalamata rebanadas; 2 huevos duros, pelados, cortados en cuatro gajos a lo largo; Hojas de lechuga estilo Bibb

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Prep 30 min
Total 1 hr 30 min
Ingredientes 14
Porciones 10

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Deléitate con esta causa rellena utilizando pollo, chícharos o guisantes Green Giant® y verduras—una cena deliciosa.

Ingredientes

5 libras de papas Yukon Gold, cortadas por la mitad, cocidas
1/4 de taza de jugo de lima recién exprimido
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 chiles amarillos peruanos (ají amarillo), cocidos, machacados
2 tazas de pechuga de pollo cocida deshebrada
1/2 taza de chícharos o guisantes congelados Green Giant®, cocidos
2 zanahorias medianas, peladas, finamente picadas y ligeramente cocidas (aproximadamente 3/4 de taza)
2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
2 cucharadas de mayonesa

Garnish

1 cucharadas de perejil picado
1/2 taza de aceitunas kalamata rebanadas
2 huevos duros, pelados, cortados en cuatro gajos a lo largo
Hojas de lechuga estilo Bibb

Instrucciones

1

Enfría las papas; pélalas. Coloca las papas en un prensa para pure de papas (potato ricer) o machácalas hasta lograr una consistencia uniforme. En un recipiente grande, mezcla las papas machacadas cocidas, el jugo de lima, la sal, la pimienta y los chiles (ajíes). En un recipiente mediano, mezcla el pollo, los guisantes, las zanahorias, la cebolla y la mayonesa.
2

Divide la papa previamente preparada en dos. Coloca la mitad de la preparación de papa en una bandeja o platón para servir grande; forma un rectángulo de aproximadamente 7 por 11 pulgadas. Vierte la mezcla de pollo sobre la preparación de papa que está en la bandeja; espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Cubre con la papa preparada restante en forma rectangular.
3

Refrigera por 1 hora aproximadamente hasta que estés listo para servir. Decora la preparación de papa con perejil, huevos picados y aceitunas. Acomoda las hojas de lechuga alrededor de la preparación de papa. Corta en cuadros.

Consejos de expertos

consejo 1
Si lo deseas, puedes usar pollo rostizado para el relleno de la ensalada de pollo.

Información Nutricional

320 Calorías, 5g Grasa total, 14g Proteína, 53g Carbohidratos totales, 3g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 320

Calorías derivadas de la grasa: 50

Grasa total: 5g; 8%

Grasa saturada: 1g; 6%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 60mg; 20%

Sodio: 370mg; 15%

Potasio: 1020mg; 29%

Carbohidratos totales: 53g; 18%

Fibra dietética: 4g; 17%

Azúcares: 3g

Proteína: 14g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 40%; 40%

Vitamina C: 30%; 30%

Calcio: 4%; 4%

Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

3 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;