Calabaza caribeña crujiente

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Prep 15 min
Total 1 hr 15 min
Ingredientes 8
Porciones 4

Ingredientes

calabaza de invierno tipo buttercup (2 a 2 1/2 lb)

cucharada de margarina o mantequilla, derretida

cucharadas de conservas de durazno o chabacano

cucharadas de migas de galleta integral

a 2 cucharadas de coco rallado

1/4

de cucharadita de jengibre molido

1/8

de cucharadita de pimienta de Jamaica molida

1/8

de cucharadita de pimienta

Instrucciones

Esconder

1

Calienta el horno a 350ºF. Parte la calabaza en cuatro partes; retira las semillas y fibras. Coloca la calabaza en una sartén (13 x 9 pulgadas) sin engrasar, con las caras interiores hacia arriba.
2

En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla y las conservas. Con una brocha, aplica la mitad de la mezcla de conservas sobre las caras interiores de las calabazas. En otro tazón pequeño, mezcla el resto de los ingredientes; espolvorea sobre las calabazas. Rocía con la mezcla de conservas restante.
3

Asa sin tapar durante 45 a 60 minutos o hasta que estén tiernas.

Consejos de expertos

Los tipos de calabaza pueden variar según la región donde vives. La calabaza tipo buttercup puede sustituirse con dos calabazas tipo acorn (1 a 1 1/2 lb cada una). Algunos sabores están destinados el uno para el otro. Es el caso de las chuletas de cerdo a la parrilla, asado de cerdo o el solomillo de cerdo: cualquiera de ellos es perfecto para hacerse acompañar por esta calabaza dulcemente condimentada.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 140
Calorías derivadas de la grasa: 35

% Valor Diario

Grasa total: 4g; 6%
Grasa saturada 1g 6% Grasas trans 1/2g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 45mg; 2%
Potasio: 400mg; 11%
Carbohidratos totales: 24g; 8%
Fibra dietética 4g 19% Azúcares 12g
Proteína: 1g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 170%; 170%
Vitamina C: 15%; 15%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 6%; 6%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;

Selección de carbohidratos

1 1/2

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

Add something distinctive to your family's Caribbean meal! Serve squash flavored with peach, coconut, ginger and allspice - baked into a crunchy side dish!