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Calabaza caribeña crujiente

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Prep 15 min
Total 1 hr 15 min
Ingredientes 8
Porciones 4

Ingredientes

calabaza de invierno tipo buttercup (2 a 2 1/2 lb)

cucharada de margarina o mantequilla, derretida

cucharadas de conservas de durazno o chabacano

cucharadas de migas de galleta integral

a 2 cucharadas de coco rallado

1/4

de cucharadita de jengibre molido

1/8

de cucharadita de pimienta de Jamaica molida

1/8

de cucharadita de pimienta

Instrucciones

Esconder

1

Calienta el horno a 350ºF. Parte la calabaza en cuatro partes; retira las semillas y fibras. Coloca la calabaza en una sartén (13 x 9 pulgadas) sin engrasar, con las caras interiores hacia arriba.
2

En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla y las conservas. Con una brocha, aplica la mitad de la mezcla de conservas sobre las caras interiores de las calabazas. En otro tazón pequeño, mezcla el resto de los ingredientes; espolvorea sobre las calabazas. Rocía con la mezcla de conservas restante.
3

Asa sin tapar durante 45 a 60 minutos o hasta que estén tiernas.

Consejos de expertos

Los tipos de calabaza pueden variar según la región donde vives. La calabaza tipo buttercup puede sustituirse con dos calabazas tipo acorn (1 a 1 1/2 lb cada una). Algunos sabores están destinados el uno para el otro. Es el caso de las chuletas de cerdo a la parrilla, asado de cerdo o el solomillo de cerdo: cualquiera de ellos es perfecto para hacerse acompañar por esta calabaza dulcemente condimentada.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 140
Calorías derivadas de la grasa: 35

% Valor Diario

Grasa total: 4g; 6%
Grasa saturada 1g 6% Grasas trans 1/2g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 45mg; 2%
Potasio: 400mg; 11%
Carbohidratos totales: 24g; 8%
Fibra dietética 4g 19% Azúcares 12g
Proteína: 1g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 170%; 170%
Vitamina C: 15%; 15%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 6%; 6%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;